Skanios ir traškios cukinijos su mėsos kebabų skoniu ir aromatu – tiesiog puikus užkandis. Tokį patiekalą būtinai įtraukiu į šventinį stalą, cukinijos jau seniai tapo mano firminiu patiekalu.
Paruošimui reikės šių ingredientų:
cukinijų, 2 kg;
česnako, 1 galvutė;
krapų ir petražolių – po gerą ryšulėlį;
kebabų prieskonių, 1 valgomasis šaukštas;
pipirų, 1 šaukštelis;
druskos, 50 g;
cukraus, 100 g;
9 % actas, 100 ml.
Gaminimo procesas
Geriau rinktis jaunas cukinijas, tada jos būna tankesnės ir traškesnės. Jei imate dideles ir pernokusias, geriau išimti vidurį su stambiomis sėklomis – toks minkštimas pavirs į košę.
Cukiniją supjaustykite nedideliais kubeliais.
Žalumynus smulkiai
supjaustykite
. Cukiniją sumaišykite su žalumynais, trintais česnakais ir žolelėmis, druska ir cukrumi, kebabui skirtais prieskoniais ir pipirais, actu. Masę gerai išmaišykite ir palikite brinkti 2 valandas, retkarčiais pamaišydami.
Išdėliokite salotas į stiklainius, suspauskite ir užpilkite sultimis. (Stiklainiai 700 ml.)
Uždenkite stiklainius dangteliais ir sudėkite į indą ant rankšluosčio
. Stiklainių pečius užpilkite šiltu vandeniu ir sterilizuokite nuo verdančio vandens momento 15 minučių.
Uždenkite dangteliais, apverskite ir suvyniokite, kol atvės.
Laikykite rūsyje arba sandėliuke
. Užkandį galima patiekti su įvairiais patiekalais, jis puikiai tinka prie šašlykų, bulvių košės, orkaitėje keptų bulvių, žuvies patiekalų.
