Sekite mus Facebook'e!
Universalus barščių padažas, kuris sutaupo laiko ruošiant barščius, taip pat gali būti salotų dalis ar priedas prie troškintų daržovių. Preparatą galima naudoti visus metus, prieš šviežių daržovių sezoną.
Paruošimui reikės tokių priemonių:
- burokėlių ir pomidorų po 1,5 kg;
- saldžiosios paprikos, morkų, svogūnų ir pomidorų po 500 g;
- augalinio aliejaus, 250 ml;
- pupelių, 300 g;
- actas, 9 %, 80 ml;
- druskos, 1 valgomasis šaukštas;
- cukraus, 100 g.
Paruošimo procesas
Paimkite bet kokios veislės pupeles, per naktį užpilkite vandeniu. Tada
jas
išvirti
. Burokėlius ir morkas sutarkuoti stambia tarka, svogūną – kubeliais, saldžiąją papriką šiaudeliais
. Pomidorus susmulkinti blenderiu arba mėsmale iki tyrės
. Pomidorų tyrę sumaišyti puode su augaliniu aliejumi.
Užvirinkite, sudėkite burokėlius, pusę acto, užvirinkite ir virkite 10 min.
Sudėkite svogūnus ir morkas, užvirinkite ir virkite 10 min. Sudėkite
pupeles, druską ir cukrų, išmaišykite, užvirinkite ir virkite 15 min.
Likus 5 minutėms iki virimo pabaigos supilkite likusį actą
. Karštą masę išpilstykite į sterilizuotus stiklainius, užsukite dangtelius ir palikite atvėsti.
Šis preparatas puikiai ilgai laikomas vėsioje vietoje.
Atidarius universalaus preparato stiklainį, jo galima iš karto dėti į barščius arba išspausti į jį česnako ir užpilti nerafinuotu augaliniu aliejumi, išeis tiesiog nuostabios salotos.
