Žuvies kotletai: kaip pagaminti sultingus ir purius. Gerų žuvies maltinių paslaptys

Tokius kotletus su apetitu valgo net tie, kurie nemėgsta jokios žuvies. Jie neturi žuviai būdingo skonio ir aštraus kvapo. Labai skanūs, su rausva plutele – nereikės įkalbinėti jų valgyti! Jie vienodai tinka tiek prie baltosios, tiek prie raudonos žuvies: nėra nei sausi, nei blankūs. Pasidalysiu savo gaminimo būdu ir perimsiu jūsų geros žuvies maltinukų paslaptis, jei pasidalysite komentaruose. Dažniausiai kotletus gaminu iš baltosios žuvies (jūros lydekos, polako, ledjūrio menkės).

PARUOŠIMAS

Paimu bet kurios baltos žuvies filė (arba pašalinu visą perteklių iš visos skerdenos).

Ją perrenku per mėsmalę

. Batoną be plutelės užpilu pienu, tada jį išspaudžiu ir taip pat suku.

Būtinai reikia gabalėlio taukų! Jei nėra, keičiu sviestu (mėsmale)

. pagal skonį įberiu druskos ir maltų juodųjų pipirų, įmušu kiaušinį.

📌 Ingredientai

:

• Žuvies filė – 800 g,
• baltos duonos kepsnys – 2 riekelės,
• taukų arba sviesto – 100 g,
• kiaušinis – 1 vnt,
• druskos, pipirų,
• augalinio aliejaus kepti

Faršą gerai išmaišau, drėgnomis rankomis (kad nepriliptų) ir formuoju kotletus.

Apvolioju juos miltuose ir dedu į keptuvę su įkaitintu augaliniu aliejumi.

Pirmiausia kepu ant vidutinės ugnies be dangčio. Kai apatinė pusė paruduoja, apverčiu kotletus, sumažinu ugnį ir uždengiu keptuvę dangčiu.

Kotletai nesubyra, jie išlieka lygūs ir atrodo apetitiškai.

Kaip garnyras – ryžiai arba bulvės

.

Gero apetito!