Makaronai yra vienas seniausių sudėtingų žmogaus gaminamų patiekalų. Manoma, kad makaronai buvo gaminami nuo Senovės Romos laikų. Tačiau mus makaronai pasiekė tik vėlyvaisiais viduramžiais
. Europiečiai daugiausia vartojo iš Kinijos atvežtus makaronus. Faktas tas, kad šį miltų produktą 1292 m. atvežė Marco Polo. Italai, išbandę makaronus, pradėjo gaminti su šiuo garnyru daug įvairių patiekalų
. Makaronai yra universalus garnyras, tačiau jie ilgai neišsilaiko. Galbūt esate susidūrę su makaronų sulipimo problema. Pasirodo, šios dilemos visai įmanoma išvengti. Verta laikytis keleto taisyklių.
Makaronai mėgsta vandenį
Kad makaronai sugertų pakankamai vandens, verdant makaronus būtina naudoti pakankamai skysčio. Rekomenduojama 100 g makaronų virti 900 ml vandens.
Makaronai mėgsta druską
Daugelis žmonių naudoja tik žiupsnelį druskos 500 g makaronų. To nepakanka, kad gautumėte skanų garnyrą. Verta į 2 litrus vandens makaronams įberti ½ arbatinio šaukštelio druskos
. Žinoma, jei nemėgstate sūrių makaronų, druskos kiekį galite sumažinti.
Makaronų virimo laikas
Nesivadovaukite savo intuicija spėliodami makaronų virimo laiką. Makaronus virkite laikydamiesi ant pakuotės nurodyto laiko intervalo. Paprastai ant pakuotės nurodomi keli gaminimo būdai – al dente ir klasikinis.
Makaronų sultinys
Dažna klaida gaminant makaronus yra garnyro nuplovimas po virimo po šaltu vandeniu. Norint išsaugoti produkto skonį ir konsistenciją,
reikia
atsisakyti šio būdo.
Makaronus reikia perkelti į sietelį ir nusunkti didžiąją dalį sultinio
. Patariama šiek tiek skysčio palikti puode. Pašalinus skysčio perteklių, makaronus reikia išimti atgal į puodą su sultiniu.
Makaronai mėgsta sviestą
Į šį garnyrą rekomenduojama įdėti 50 g sviesto, prieš tai atsikračius sultinio. Taip makaronai įgaus kreminį skonį ir nesulips vieni prie kitų.
Sviestui pradėjus lydytis, būtinai mentele iš apačios į viršų išmaišykite makaronus. Taip paskirstysime sviestą ir sultinį visame garnyre
. Dėl to gausite skanius makaronus, kurie nesulips 10 minučių po virimo. Tai padės išsaugoti garnyro likučius keliems patiekalams.
