Žmonija apie raugintus kopūstus žino jau gana seniai. Istoriškai žmonės tokiu būdu stengėsi išsaugoti kopūstus žiemai, kad gautų naudingų medžiagų.
Rauginti kopūstai turi daug privalumų
.
Pavyzdžiui,
rauginti kopūstai
gerina imunitetą
,
stiprina kaulinį audinį
ir
gerina mikroflorą.
Pavyzdžiui, tokie kopūstai gerina imunitetą, stiprina kaulinį audinį ir gerina mikrofloros būklę
. Be to, rauginti kopūstai rodomi žmonėms, kenčiantiems nuo virškinimo sistemos sutrikimų. Todėl svarbu tokius kopūstus įtraukti į savo mitybos racioną. Greitai paruoškime raugintus kopūstus.
Raugintų kopūstų ingredientai:
- kopūstai – 3 kg;
- morkos – 3 vnt;
- lauro lapas;
- pipirų žirneliai – 1 šaukštelis;
- vandens – 3 litrai;
- druskos – 3 šaukštai;
- cukraus – 1 valgomasis šaukštas.
Raugintų kopūstų paruošimas:
Raugintus raugintus kopūstus paruošti: į puodą su vandeniu supilti druską ir cukrų, užvirinti.
Kol skystis atvėsta, morkas sutarkuoti stambia tarka. Taip pat galite naudoti korėjietiškų morkų tarką
. Nuo kopūstų pašalinkite kauliukus, supjaustykite mažais gabalėliais. Smulkiai susmulkinkite kopūstus, sudėkite juos į dubenį su morkomis. Prie kopūstų sudėkite lauro lapą ir pipirų žirnelius, išmaišykite.
Daržovių masę sudėkite į stiklainius, užsukite
.
Stiklainių nesterilizuokite, nes juose vyks rūgimo procesas.
Kopūstus stiklainiuose užpilkite sūrymu, kas 12 valandų juos subadykite iešmeliu. Taip iš kopūstų išsiskiria dujos. Uždenkite kopūstus marlės audiniu ir palikite juos šilumoje 2-4 dienas.
Rezultatas – puikūs kopūstai, kurie gana greitai rūgsta. Po rauginimo kopūstus padėkite į šaltą vietą.
