Greitai paruošti rauginti kopūstai. Taip gaminu jau 30 metų: skanu ir paprasta.

Žmonija apie raugintus kopūstus žino jau gana seniai. Istoriškai žmonės tokiu būdu stengėsi išsaugoti kopūstus žiemai, kad gautų naudingų medžiagų.

Rauginti kopūstai turi daug privalumų

.

Pavyzdžiui,

rauginti kopūstai

gerina imunitetą

,

stiprina kaulinį audinį

ir

gerina mikroflorą.

Pavyzdžiui, tokie kopūstai gerina imunitetą, stiprina kaulinį audinį ir gerina mikrofloros būklę

. Be to, rauginti kopūstai rodomi žmonėms, kenčiantiems nuo virškinimo sistemos sutrikimų. Todėl svarbu tokius kopūstus įtraukti į savo mitybos racioną. Greitai paruoškime raugintus kopūstus.

Raugintų kopūstų ingredientai:

• kopūstai – 3 kg;
• morkos – 3 vnt;
• lauro lapas;
• pipirų žirneliai – 1 šaukštelis;
• vandens – 3 litrai;
• druskos – 3 šaukštai;
• cukraus – 1 valgomasis šaukštas.

Raugintų kopūstų paruošimas:

Raugintus raugintus kopūstus paruošti: į puodą su vandeniu supilti druską ir cukrų, užvirinti.

Kol skystis atvėsta, morkas sutarkuoti stambia tarka. Taip pat galite naudoti korėjietiškų morkų tarką

. Nuo kopūstų pašalinkite kauliukus, supjaustykite mažais gabalėliais. Smulkiai susmulkinkite kopūstus, sudėkite juos į dubenį su morkomis. Prie kopūstų sudėkite lauro lapą ir pipirų žirnelius, išmaišykite.

Daržovių masę sudėkite į stiklainius, užsukite

.

Stiklainių nesterilizuokite, nes juose vyks rūgimo procesas.

Kopūstus stiklainiuose užpilkite sūrymu, kas 12 valandų juos subadykite iešmeliu. Taip iš kopūstų išsiskiria dujos. Uždenkite kopūstus marlės audiniu ir palikite juos šilumoje 2-4 dienas.

Rezultatas – puikūs kopūstai, kurie gana greitai rūgsta. Po rauginimo kopūstus padėkite į šaltą vietą.