Tai vienas paprasčiausių žiemai skirtų raugintų kopūstų receptų – kopūstai ilgai išliks traškūs, laikui bėgant nesuminkštės ir nepatamsės. Tereikia paimti kopūstų, morkų ir pasigaminti marinatą.
Paruošimui reikės šių ingredientų:
- kopūstų, 2 kg;
- morkų, 1 vnt;
- vandens, 1 litras;
- cukraus, 1 valgomasis šaukštas;
- druskos, 2 šaukštai.
Gaminimo procesas
Paėmiau kopūstų ir gavau 24 kg. Šiam kiekiui paėmiau 4 morkas, bet imkite pagal savo skonį. Taip pat atkreipiu dėmesį, kad 1 litras vandens tenka 2 kg kopūstų. Todėl teisingai apskaičiuokite visus kopūstų užkandžio komponentus. Kopūstus
susmulkiname, morkas sutarkuojame stambia tarka
. Marinatui vandenį sumaišome su druska ir cukrumi santykiu 1:2. Marinatui 1 litrui vandens reikia 2 šaukštų druskos ir 1 šaukšto cukraus
. Sumaišykite kopūstus su morkomis ir sudėkite į indą, uždarykite ir užpilkite marinatu, dar kartą uždarykite ir sudėkite ant lenkimo. Uždenkite.
Palikite 3 dienas kambario temperatūroje
. Išimkite kopūstus ir palikite per naktį, kad pasišalintų kartumas.
Sandariai paskirstykite į stiklainius, suspauskite taip, kad kopūstai apsemtų marinatą
.
Uždenkite dangteliais ir padėkite į rūsį.
Tokie kopūstai stovi iki vėlyvo pavasario, puikiai tinka troškinimui, barščiams.
