Pyragai su kiaušiniais ir svogūnais. Sėkminga tešla: mėgstamas vasaros įdaras

Šių pyragų tešla yra sėkmingiausias ir universaliausias variantas, ji dera su įvairiais įdarais, puikiai išlaiko formą, yra puri ir oro, labai minkšta, tarsi pūkas.

Ruošiant reikės šių ingredientų:

• šilto pieno arba vandens, 250 ml;
• gyvų mielių, 15 g arba sausų mielių, 5 g;
• cukraus, 1 valgomasis šaukštas;
• druskos, 1 šaukštelis;
• miltų, apie 500 g;
• rafinuotas aliejus, 60 litrų.

Įdarui paruošti reikia:

• virtų kiaušinių, 8 vnt;
• žaliųjų svogūnų, geros saujos, krapų;
• druskos, pipirų;
• suminkštintas sviestas, 1 valgomasis šaukštas.

Gaminimo procesas

Šiltame piene arba vandenyje ištirpinkite cukrų ir mieles, supilkite augalinį aliejų

. Persijokite miltus ir dalimis supilkite juos į mišinį

.

Miltų pilkite tiek, kiek tešla imasi, stenkitės gerai išminkyti, kad masė neužsikimštų miltais.

Uždenkite tešlą ir palikite ją šiltoje vietoje 1 valandai

.

Išminkykite ir vėl palikite 1 valandai

. Įdarui smulkiai supjaustykite kiaušinius ir svogūnus, krapus, sumaišykite su suminkštintu sviestu, pagal skonį įberkite druskos ir pipirų. Galite kelias minutes pakepinti žalius svogūnus svieste ir tada sumaišyti su kiaušiniais

. Suformuokite paplotėlius su įdaru, sudėkite į pergamentu išklotą kepimo skardą ir uždengę rankšluosčiu palaikykite 30 minučių.

Kiaušinį išplakite su šaukštu pieno ir aptepkite paplotėlius

. 180 laipsnių temperatūroje kepkite apie 15-20 minučių.

Pyragėliai gaunasi minkšti kaip pūkas ir labai skanūs, sotūs, galima patiekti prie arbatos, su grietine.