Senovinis užmiršto pyrago receptas. Duonos lazdelės didelei įmonei

Šios duonos lazdelės nepanašios į nieką, ko dar nesate gaminę. Jos gaunasi daug skanesnės nei analogiškos, kurias galite nusipirkti parduotuvėje – minkštos viduje, traškios išorėje, pabarstytos kmynų sėklomis.

Joms paruošti reikės šių ingredientų:

• miltų, 100 g;
• sviesto, 250 g;
• miltų, 200 g;
• kiaušinio trynio, 1 vnt;
• actas, 2 šaukštai;
• vandens, 100 ml;
• druskos, 1 šaukštelis;
• kiaušinis, 1 vnt;
• druska, kmynai.

Kepimo procesas

Persijokite miltus (100 g) ir sumaišykite juos su suminkštintu sviestu

. Likusius miltus sumaišykite su kiaušinio tryniu, druska, actu ir vandeniu. Išmaišykite

mišinį iki vientisos masės ir gaukite lipnią tešlą

. Pabarstykite stalą miltais, iškočiokite tešlos sluoksnį ir į vidurį įdėkite gabalėlį miltų ir sviesto.

Suvyniojame į voką ir iškočiojame kočėlu į didelį sluoksnį, kurį sulankstome į stačiakampį

. 30 minučių siunčiame į šaldytuvą.

Vėl

iškočiojame

į sluoksnį, vėl sulankstome į voką, tada į stačiakampį ir vėl siunčiame į šaldytuvą.

Išvyniojame į sluoksnį ir aptepame plaktu kiaušiniu,

pabarstome druska ir kmynais arba sezamo

sėklomis. Sluoksnį supjaustome lazdelėmis ir dedame ant pergamentu išklotos kepimo skardos.

Kepkite 230 laipsnių temperatūroje apie 10 minučių, kol paruduos.

Šias lazdeles galite patiekti vietoj duonos arba naudoti kaip skanią bandelę prie arbatos.