Sekite mus Facebook'e!
Ne visada ir ne visoms šeimininkėms kotletai būna minkšti ir sultingi. Pasitaiko atvejų, kai patiekalas yra per daug išdžiovintas arba maltinukai gaminami labai tankiai, ir kotletai nebūna tokie, kokių norima. Noriu pasidalyti keliomis paslaptimis, kurios padės viską padaryti tobulai.
Kaip pagaminti sultingus kotletus
Tinkama mėsa
Įdarą geriau ruošti iš filė – priekinės skerdenos dalies. Arba dar geriau – pasigaminkite įvairių rūšių mėsos asorti: sumaišykite kiaulieną su vištiena ir jautiena.
Įvairūs priedai
Daugelis klaidingai mirko kepsnį mėsai malti piene – dėl to kotletai būna per stangrūs. Geriau duoną mirkyti vandenyje ir stipriai nespausti, tada kotletai bus pakankamai sultingi.
Mėsos maltiniai
Kai malta mėsa plakta, ji prisotinama deguonies, tampa minkštesnė, o kotletai puikiai išlaikys formą, bus sultingi, visi ingredientai tolygiai susimaišys.
Kad kiekvienas kotletas būtų sultingas, galima įdėti gabalėlį sviesto.
Daugelis žmonių plaka baltymą ir prieš dėdami kotletus ant keptuvės juos jame pamirko. Jie būna labai sultingi, nes baltymai neleidžia sultims išbėgti iš kotletų
. Kepdami juos tiesiog periodiškai apverskite, kad kotletai iškeptų tolygiai.
