Istorija nutyli, kada buvo sukurti pirmieji pyragai. Yra keletas prielaidų, kaip desertai atsirado vartojimo kultūroje. Pagal vieną iš versijų pyragai buvo kepami senovės Graikijoje, vėliau Italijoje. Išvertus iš italų kalbos, tortas reiškia papuoštą duoną
. Tačiau Rytų gyventojai su šia teorija nesutinka. Konditeriai mano, kad tortai yra rytietiškų saldumynų analogai
. Sunku pasakyti, kieno teorija teisinga. Tortas – tai desertas, turintis šimtmečių senumo istoriją. Jo protėvis tikriausiai buvo saldus pyragas. Pagaminkime saldų pyragą, kuris pakeistų tortus.
Cinamoninio pyrago tešlos ingredientai:
- Miltai – 420 g;
- Kiaušiniai – 2 vnt;
- Šiltas pienas – 200 ml;
- Cukrus – 100 g;
- Sviestas – 100 g;
- Šviežios mielės – 15 g;
- Vanilinis cukrus – 10 g.
Cukraus trupinių ingredientai:
- Sviestas – 40 g;
- Cukrus – 3 šaukštai;
- miltai – 3 valg. šaukštai;
- cinamono – 1 šaukštelis.
Cinamono pyrago paruošimas:
Į dubenį įmuškite kiaušinius, supilkite granuliuotą cukrų ir vanilinį cukrų, išmaišykite iki vientisos masės. Mikrobangų krosnelėje ištirpinkite sviestą, supilkite kartu su šiltu pienu į kiaušinių mišinį
. Į mišinį suberkite šviežias mieles, sumaišykite komponentus. Į mišinį persijokite miltus, plaktuvu užminkykite tirštą, standžią tešlą
. Tešlą uždenkite maistine plėvele ir palikite šiltai 45 min. Per tą laiką paruoškite cukraus trupinius, šakute sumaišydami cukrų ir sviestą
. Į kreminius trupinius suberkite miltus ir cinamoną ir toliau maišykite ingredientus. Iškirpkite pergamento apskritimą, kurio skersmuo lygus keptuvės skersmeniui.
Keptuvę pastatykite ant silpnos ugnies ir ant jos paviršiaus sudėkite tešlą.
Šaukštu padarykite tešloje įdubimą, į kurį sudėsime grietinėlės trupinius.
Kai trupiniai pateks į tešlą, padengs pyrago paviršių, uždenkite jį dangčiu. Kepkite pyragą ant silpnos ugnies 40 minučių.
Tada uždengę pyrago viršų pergamentu, apverskite jį ant lėkštės.
Iš lėkštės ant keptuvės viršaus uždėkite parudavusią pyrago dalį.
Palikite pyragą po dangčiu virti dar 15 minučių.
Nepamirškite nuo dangčio pašalinti kondensato.
Jei nemėgstate cinamono, šį ingredientą galite pakeisti vaniliniu cukrumi. Tačiau būtent su cinamonu pyragas įgauna aromatą ir ypatingą skonį.
