Sekite mus Facebook'e!
Kad kotletai neliktų kieti ir šiurkštūs, jų nereikėtų gaminti tik iš vienos mėsos. Būtina įdėti produktų, kurie suteiks papildomos drėgmės ir sultingumo
. Idealiems kotletams paruošti reikės bulvių, sutarkuotų smulkia tarka. Masė suteikia ne tik papildomo sultingumo, bet ir krakmolo, kuris puikiai sutvirtina mėsos skaidulas tarpusavyje. Skirtingai nei kiaušiniai, krakmolas nesukelia mėsos standumo, todėl jo geriau dėti.
Kiaušinių maltiniuose nereikia – gerai išmaišyti ir suplakti maltiniai, patys puikiai susiformuoja ir kepant bei troškinant išlaiko formą.
Į maltinukus be bulvių rekomenduojama dėti tarkuotų cukinijų, morkų, smulkiai supjaustytų ir virtų kopūstų
.
Nepamirškite svogūnų: tarkuoti svogūnai suteikia skonio ir aromato, o smulkiai supjaustyti – mėsos sultingumo ir švelnumo. Dalį svogūnų galima dėti žalių, o dalį – keptų
. Kalbant apie prieskonius, kad kotletai būtų klasikinio skonio, pakanka įdėti druskos, pipirų ir kalendros, česnako.
