Apie tai, kaip susiformavo duonos vartojimo kultūra, žino daug žmonių. Viskas prasidėjo, kai žmonės išmoko sėti kviečius. Žinoma, pirmoji žmonijos sukurta duona labai skyrėsi nuo dabartinės. Tačiau tai buvo nepaprastai didelis žingsnis maisto ruošimo ir kepimo raidoje
. Palaipsniui žmonės vis daugiau sužinojo apie miltų paruošimą. Jie pradėjo malti grūdus, kad gautų baltų miltų. Tada atėjo laikas iš miltų produkto sukurti ką nors skanaus
. Archeologai rado ne tik pyragų, bet ir įvairių pyragaičių ir net pyragų. Tačiau visų kulinarinių naujovių viršūnėje stovi įprasta balta duona
. Papasakosime, kaip pasigaminti gardžios naminės duonos
.
Parduotuvės analogą pamiršite visiems laikams.
Naminės duonos ingredientai:
- Vanduo – 150 ml;
- pieno – 170 ml;
- cukraus – 2 valg;
- kiaušinio trynys – vnt;
- sausų mielių – 8 g;
- sultenių – 100 g;
- sviestas – 30 g;
- druskos – šaukštelis;
- miltai – 480 g.
Naminės duonos paruošimas:
Iš 150 ml šilto pieno, į kurį įmaišome granuliuotą cukrų ir mieles. Palaukiame 5 minutes, kol mielės sureaguos su skysčiu ir cukrumi
. Tuo metu galime ištirpinti sviestą, supilti jį į oparą ir gerai išmaišyti skysčius. Į mišinį persijojame miltus, įberiame druskos ir užminkome nelipnią ir elastingą tešlą
. Verdančiame vandenyje suminkštiname rūgštynes, supilame jas į tešlą ir išminkome tešlą
.
Palikite tešlą po rankšluosčiu šiltoje vietoje valandai. Praėjus šiam laikui, tešlą dar kartą išminkykite
. Padalykite tešlą į 4 lygias dalis ir palikite 10 minučių išbrinkti.
Tada tešlą iškočiokite į stačiakampius 5 mm storio lakštus. Suvyniokite lakštus į ritinėlius ir sudėkite į kepimo formą.
Leiskite būsimiems ritinėliams 20 minučių pastovėti formoje po rankšluosčiu. Į kiaušinio trynį supilkite likusį pieną, išmaišykite ir šiuo skysčiu aptepkite tešlos paviršių.
Kepkite duoną 180 laipsnių temperatūros orkaitėje apie 25 minutes.
Gausite universalią skanią ir aromatingą duoną. Šias duoneles galima naudoti sumuštiniams arba įvairiems įdarams prie skystų patiekalų.
