Žodis Vinaigrette mūsų šalies gyventojų kasdienybėje atsirado gana keistai. Viskas įvyko Aleksandro I valdymo laikotarpiu. Tuomet imperatoriaus dvare virtuvei ir visiems patiekalams vadovavo garsus Europos virėjas.
Kartą virėjas pamatė, kaip jo auklėtiniai užpila burokėlių ir svogūnų mišinį actu. Virėjas nelabai gerai mokėjo vietinę kalbą, todėl apie ingredientus jam teko klausti prancūziškai.
Žodis Vinaigrette gana stipriai primena prancūzišką žodį actas. Vietiniai virėjai nusprendė, kad taip kulinariniame pasaulyje vadinamos paprastos burokėlių salotos
. Pasigaminkime šį nesudėtingą užkandžių patiekalą patys.
Užpilo ingredientai:
- Burokėlis – 2 vnt;
- rauginti kopūstai – 100 g;
- morkų – vnt;
- bulvės – vnt;
- konservuotų žirnelių – 5 valg;
- augalinis aliejus – valgomasis šaukštas;
- svogūnas – vnt;
- druskos – žiupsnelis;
- krapų – ryšulėlis;
- agurkų – 2 vnt.
Užpilo paruošimas:
Burokėlius, morkas ir bulves išvirti, atvėsinti ir nulupti žievelę. Visas virtas daržoves supjaustyti nedideliais kubeliais
. Dubenį su burokėliais užpilti augaliniu aliejumi ir palikti 10 min. pasimarinuoti. Raugintus kopūstus smulkiau supjaustyti ir sujungti su bulvėmis bei morkomis
. Svogūną panašiai kaip virtas daržoves supjaustyti, tik dabar pusžiedžiais. Į daržovių mišinį sudėkite žaliuosius žirnelius.
Supjaustykite nedidelį kvadratėlį šviežio agurko, sumaišykite su likusiais komponentais.
Į daržovių masę sudedame svogūną ir siunčiame salotas prie burokėlių
. Sudedamąsias dalis pasūdome ir gerai išmaišome.
Gauname šiuolaikišką šviežią ir skanią užpilo versiją.
Šioms salotoms galite naudoti marinuotus arba paprastus svogūnus
.
