Vištienos dešrelė yra naminis patiekalas, gaminamas iš maltos vištienos ir prieskonių. Šios rūšies dešrelę galima virti, kepti orkaitėje arba garinti. Skirtingai nuo parduotuvėje pirktų produktų, šioje dešrelė neturi konservantų ar riebalų pertekliaus, todėl ji tinka tiek suaugusiems, tiek vaikams.
Vištienos dešrelių gamyba pradėta dar XIX amžiuje. Prieš revoliuciją Rusijoje vištienos dešrelės buvo vadinamos „gavėniomis“ ir buvo gaminamos turtinguose namuose. Ne visi galėjo sau leisti šį delikatesą dėl didelių mėsos gaminių kainų.
Europoje vištienos dešrelės vis dar laikomos dietiniu produktu. Jas valgo sportininkai ir tie, kurie stebi savo mitybą. Jose daug baltymų ir mažai kalorijų, todėl jos padeda atkurti energiją nepakenkdamos figūrai.
Sudedamosios dalys:
- Malta vištiena – 800 g;
- Kiaušinis – 1 vnt.;
- Pienas – 70 ml;
- Kukurūzų krakmolas – 2 šaukšteliai;
- Paprika – 1 šaukštelis;
- Sausas česnakas – ½ šaukštelio;
- Itališkos žolelės – ½ arbatinio šaukštelio;
- Druska – ½ arb. šaukštelio.
Vištienos dešrelės virimas:
Į maltą mėsą įmuškite kiaušinį, supilkite pieną, kukurūzų krakmolą, papriką, džiovintą česnaką, druską ir itališkas žoleles. Visus ingredientus gerai išmaišykite.
Paruoškite kepimo rankoves. Jos turėtų būti 40–50 cm ilgio. Nuimkite nuo rankovių juosteles; jų prireiks vėliau.
Kiekvieną rankovę padalinkite per pusę ties sulenkimais. Ant kiekvieno lakšto uždėkite 3–4 šaukštus įdaro.
Svarbu palikti 3–4 cm atstumą nuo lapo kraštų.
Maltą mėsą suvyniojame į rankovių lakštus, surišame abu galus ir užrišame vidurį.
Sudėkite dešreles į puodą su verdančiu vandeniu.
Kepkite dešreles po dangčiu pusvalandį, tada leiskite joms atvėsti.
Išimkite atvėsusias dešreles iš maišelių ir kepkite jas keptuvėje su augaliniu aliejumi iš kiekvienos pusės iki auksinės rudos spalvos.
Rezultatas – sultingos, skanios dešrelės, pagamintos iš maltos vištienos.
Kepant jie nesugeria daug aliejaus, todėl yra sveikesni kasdieniams pusryčiams ar pietums.
