Sekite mus Facebook'e!
Jei gyvenate mažoje šeimoje ir nevalgote visų pyragų iš karto, šis receptas kaip tik jums. Kyla problema, kad pyragaičiai po kelių dienų pasensta, jie tampa visiškai neskanūs. Šią dilemą galima puikiai išspręsti su tešla pagal specialų kepimo algoritmą. Jo dėka pyragaičiai taps purūs ir išliks švieži 5-7 dienas.
Pyragų ingredientai:
- Žaliavinės mielės – 20 g;
- pieno – 305 ml;
- cukraus – 10 g;
- miltai – 430 g;
- manų kruopos – 100 g;
- augalinis aliejus – 30 ml;
- druskos – 5 g;
- sviestas – 70 g;
- krapų – 15 g
- žaliųjų svogūnų – 200 g;
- vištienos kiaušiniai – 9 vnt.
Pyrago paruošimas:
Išmaišykite mieles atskirame dubenyje su cukrumi, kol taps skystos. Pieną pašildyti iki 40 laipsnių, daugiau nereikia. Į mieles suberkite 120 g miltų ir supilkite 300 ml pieno.
Mielių mišinį uždenkite rankšluosčiu arba maistine plėvele ir palikite šiltai 15-20 min.
Manų kruopas su likusiais miltais ir druska sumaišykite plaktuvu
.
Vandens vonelėje ištirpinkite 30 ml sviesto.
Į oparą dalimis sudėkite sumaišytus birius produktus. Maišykite mentele, po pirmos porcijos įpilkite sviesto
. Kai tešla taps klampesnė, galite ją perkelti ant stalo. Formuodami tešlą įmaišykite miltus. Kai visi miltai bus įmaišyti į tešlą, ant tešlos gabalėlio supilkite 30 ml saulėgrąžų aliejaus. Toliau minkykite, kol ingredientas visiškai įsigers
. Tešlą švariame dubenyje uždenkite maistine plėvele ir palikite pakilti 80 minučių.
Tuo metu išvirkite 8 kietai virtus kiaušinius ir tada smulkiai supjaustykite, taip pat žaliuosius svogūnus
.
Į keptuvę įdėkite 40 g sviesto ir įkaitinkite ant vidutinės ugnies. Supilkite svogūnus į keptuvę, paskleiskite juos po visą paviršių ir išjunkite ugnį. Neperkepkite svogūnų
. Sudėkite svogūnus prie kiaušinių ir sumaišykite. Susmulkinkite krapus ir įmaišykite į įdarą
. Išimkite tešlą iš dubens ir kelias minutes ją minkykite. Padalykite didelį gabalą į 12 vienodų dalių ir suformuokite ritinėlius. Uždenkite ruošinius maistine plėvele ir palikite juos 5 minutėms pailsėti.
Iš gabalėlių suformuokite 7-8 cm skersmens tortilijas
.
Į pyragėlius dėkite po šaukštą įdaro ir juos užspauskite
. Kiekvieną pyragėlį
dėkite
siūle žemyn, kai visi bus paruošti, palikite juos 15 minučių po rankšluosčiu, kad pakiltų.
5 ml pieno ir žalio kiaušinio sumaišykite ir šiuo mišiniu aptepkite kiekvieną pyragėlį
.
Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių, siųskite pyragėlius kepti 20-25 min.
Rezultatas – turime kvapnius ir minkštus pyragėlius su kiaušiniu ir svogūnais. Tai puikus užkandžių ar pusryčių variantas ir visai savaitei.
Išsamus vaizdo įrašas su receptu
:
