Antroji salotų tėvynė – Prancūzija. Būtent ši valstybė davė pasauliui daugybę skanių salotų, tokių kaip Olivjė ir Cezaris. Yra daug kitų įdomių salotų, kurios už savo šalių ribų yra mažiau populiarios. Prancūzų patiekalų populiarumas tikriausiai nustelbia kitus Europos patiekalus
. Vokiečiai taip pat pasižymėjo gastronomijos srityje. Jų patiekalai ne visada pasiduoda paaiškinimui. Skonių deriniai gali kelti abejonių.
Norėtume parodyti, kaip paruošti vienas vokiškas salotas.
Vokiškų salotų ingredientai:
- bulvės – 600 g;
- druskos – 2 šaukšteliai;
- raudonųjų kopūstų – 300 g;
- svogūnai – vnt;
- marinuoti agurkai – 6 vnt;
- konservuotų žirnelių – 200 g;
- duona – 3 riekės;
- pomidorų – vnt;
- česnakas – skiltelė.
Padažo ingredientai:
- augalinis aliejus – 200 ml;
- kiaušinis – vnt;
- cukraus – šaukštelis;
- druskos – ½ šaukštelio;
- Bavarijos garstyčių – valgomasis šaukštas;
- česnako – 2 skiltelės;
- citrina – ½ vnt.
Vokiškų salotų paruošimas:
Į vandenį įberkite vieną arbatinį šaukštelį druskos. Kol bulvės verda, reikia susmulkinti raudonąjį kopūstą ir supjaustyti plonas svogūnų plunksneles
. Kopūstus reikia suminkyti rankomis ir pasūdyti (šaukštelis druskos)
. Svogūnus užpilti verdančiu vandeniu ir trumpam palikti. Kol kas verta plonais žiedais supjaustyti raugintus agurkus, o
nuluptas
bulves susmulkinti mažais kubeliais.
Bulves sumaišyti dubenyje su smulkintais kopūstais, svogūnais, raugintais agurkais ir žirneliais
.
Padažui gaminti panardinamojo maišytuvo dubenyje sumaišykite augalinį aliejų su kiaušiniu, cukrumi, druska ir Bavarijos garstyčiomis
. Panardinamuoju maišytuvu išplakite ingredientus iki vientisos baltos masės. Į gautą padažą pertrinkite česnako skilteles, į majonezą išspauskite citrinos sulčių ir sumaišykite visus ingredientus.
Salotas apliekite naminiu majonezu ir kruopščiai išmaišykite
.
Tuo metu reikia supjaustyti duonos riekes taip, kad jos taptų trikampiais.
Duoną sudėkite ant pergamentu išklotos kepimo skardos. Kepkite duoną 10 minučių orkaitėje 200 laipsnių C.
Kol duona
kepa
, galite stambia tarka supjaustyti pomidorą. Į pomidorą įdėkite skiltelę česnako ir sumaišykite šiuos komponentus. Nepamirškite pomidorų mišinio pagal skonį pasūdyti ir papipirinti, įpilkite šiek tiek augalinio aliejaus.
Duonos trikampėlius aptepkite pomidorų mase.
Sumuštinius su pomidorais patiekite kartu su salotomis. Sumuštiniams papuošti naudokite smulkintas petražoles, o salotoms papuošti – smulkintus žaliuosius svogūnus.
