Sekite mus Facebook'e!
Tam tikra prasme bageliai gali būti laikomi kruasanų, kuriuos žino daugelis užsieniečių, protėviais. Šis kepinys taip pat laikomas desertiniu kepiniu, gaminamas su saldžiais įdarais viduje. Tačiau yra ir bagelų be įdaro. Jie gali būti gaminami ir saldūs, ir labiau nerauginti
. Egzistuoja mitas, kad bageliai buvo išrasti SSRS. Tai tarsi prancūziškas atsakas kruasanams, tiksliau, šio patiekalo analogas
. Žinoma, tiksliai atkartoti recepto nepavyko. Kiekvienas prancūzų kepėjas kruasanus ruošdavo skirtingai, naudodamas savo gudrybes. Bagelai iš esmės ruošiami taip pat, tik keičiasi įdarai
. Parodysime, kaip paprasta pagaminti bagelius su virintu sutirštintu pienu.
Bageliams skirtos tešlos sudedamosios dalys:
- Miltai – 350 g;
- kefyras – 150 g;
- augalinis aliejus – 100 g;
- kiaušiniai – 1 vnt;
- raugas – 10 g;
- vanilinis cukrus – 10 g;
- druskos – 1/3 šaukštelio;
- cukrus – 2 valgomieji šaukštai.
Įdaro ingredientai:
- Įdaras: virintas sutirštintas pienas – 90 g;
- cukraus – 2 valg.
Bagelių paruošimas:
Į dubenį su augaliniu aliejumi įmuškite kiaušinį. Į dubenį su miltais suberkite cukraus granules, vanilinį cukrų ir druską. Į miltus supilkite augalinį aliejų ir kiaušinį, šiek tiek sumaišykite komponentus
. Į dubenį su kefyru supilkite raugą, palaukite, kol komponentai sureaguos. Supilkite kefyrą į kiaušinio ir augalinio aliejaus mišinį, šaukštu išminkykite lipnią tešlą
. Tada padėkite tešlą ant stalo, lengvai išminkykite ją rankomis ir iškočiokite kočėlu į 3 mm storio pyragą. Plokštainis turėtų būti maždaug 40 cm skersmens
. Plokštainį padalykite į plonus pailgus trikampius. Storesnius trikampėlių kraštus aptepkite virintu sutirštintu pienu ir suvyniokite į ritinėlį – bandelę.
Kiekvieną bagelį apvoliokite cukruje ir dėkite ant pergamentu išklotos kepimo skardos. Kepkite bagelius 180 laipsnių temperatūroje ne ilgiau kaip 25 minutes.
Gausite purius cukrinius bagelius su kondensuotu pienu.
Tai puikus desertas prie arbatos visai šeimai.
