Kiaulienos taukų ir dešrelių užtepėlė – tradicinis patiekalas, užimantis garbingą vietą ant sočių patiekalų mėgėjų stalų, ypač Rytų Europos šalyse. Šis išskirtinis užkandis sujungia sodrius kiaulienos taukų ir aromatingų dešrelių skonius, sukurdamas sodrų ir sodrų derinį, maloniai stebinantį savo tekstūrų ir skonių įvairove.
Kiauliena, būdama viena iš pagrindinių sudedamųjų dalių, suteikia užtepui kreminės konsistencijos, o natūralūs riebalai – sodrumo ir gilaus skonio. Savo ruožtu dešra suteikia pikantiškumo ir įvairovės. Naudodami įvairių rūšių dešras – nuo rūkytų iki virtų, galite sukurti skirtingus užtepo variantus, pritaikydami jį pagal savo pageidavimus ir nuotaiką.
Sudedamosios dalys:
- kiaulienos taukai – 500 g;
- dešra – 200 g;
- žalieji svogūnai – krūva;
- česnakas – 1 galvutė;
- malti juodieji pipirai – 1 šaukštelis;
- paprika – 1 valgomasis šaukštas;
- Provanso žolelės – 1 šaukštelis.
Tepinio iš kiaulienos ir dešros paruošimas:
Pirmiausia kiaulienos taukus 1 dieną pasūdykite šaldytuve. Kiaulienos taukus ir dešrą permeskite per mėsmalę, kuo smulkiau supjaustykite žaliuosius svogūnus.
Dubenyje sumaišykite kiaulienos taukus, dešrą ir svogūną, į ingredientus įspauskite česnako skilteles. Mišinį pasūdykite, pabarstykite pipirais, pabarstykite paprika ir Provanso žolelėmis.
Sumaišykite visus ingredientus ir supilkite į stiklainius.
Tai paprastas, bet gardus duonos užtepėlė. Ji puikiai tinka pusryčiams arba kaip užkandis per šventes.
