Viena iš labiausiai nepastebimų daržovių mūsų šalies turguose yra baklažanai. Skirtingai nei cukinijos, ne visi žmonės augina baklažanus savo sodybose. Daugumai žmonių ši daržovė laikoma net egzotiška
. Tiesa ta, kad daugelis nežino, kaip gaminti baklažanus ir su kuo juos galima derinti. Tačiau nemanykite, kad baklažanai yra sudėtinga daržovė. Ji universali, naudojama kaip garnyras prie mėsos ir žuvies
. Papasakosime, kaip pasigaminti baklažanų užkandį.
Baklažanų užkandžio ingredientai:
- Baklažanai – kg;
- aitriųjų paprikų kečupas – 170 g;
- Vanduo – 100 g;
- Cukrus – 2 šaukštai;
- Druska – šaukštelis;
- acto – 6 % – 3 valg. šaukštai;
- augalinis aliejus – 3 valg. šaukštai;
- Juodųjų pipirų – 15 vnt;
- česnakas – 4 skiltelės.
Baklažanų užkandžio paruošimas:
Supjaustykite baklažanus nedideliais gabalėliais. Į puodą supilkite aitriųjų paprikų kečupą ir vandenį, suberkite cukrų ir druską. Į kečupą įpilkite acto, augalinio aliejaus ir juodųjų pipirų.
Sudėkite baklažanus į puodą, pastatykite ant vidutinės ugnies. Maišykite baklažanus su kečupu, virkite 6-7 minutes.
Tuo metu smulkiai sukapokite česnako skilteles. Kai baklažanai užvirs, virkite juos, kol suminkštės, tada sudėkite susmulkintą česnaką
. Įdėjus česnaką, baklažanus kečupe virkite porą minučių, tada nukelkite nuo ugnies.
Sudėkite baklažanus į indą ir įdėkite į šaldytuvą 3 valandoms.
Vietoj 6 proc. acto galite naudoti 9 proc. actą, tuomet reikia imti 2 valgomuosius šaukštus.
Būtinai palikite baklažanus šaldytuve, kad jie geriau marinuotųsi.
