Pyragai visada buvo svarbi žmonių mitybos dalis. Pyragų istorija tęsiasi nuo seniausių laikų iki šių dienų. Įvairiuose meno ir literatūros kūriniuose galima rasti daug nuorodų į kepinius, įskaitant pyragus. Šekspyras viename savo kūrinių rašė apie pyragą, natiurmortuose naudojami įvairūs kepiniai.
Šiais laikais pyragai jau nieko nestebina. Šis patiekalas tankiai įsiliejo į mūsų gyvenimą. Jei nenorite kepti klasikinio pyrago, verta paeksperimentuoti. Pavyzdžiui, pasigaminkite itališką pyragą
. Pakalbėkime apie itališko grietinės pyrago receptą.
Grietinės pyrago tešlos ingredientai:
- Miltai – 210 g;
- tryniai – 3 vnt;
- sviestas – 80 g;
- cukraus – 70 g;
- vanilinio cukraus – 8 g;
- kildinimo medžiaga – 1 šaukštelis.
Įdarui skirti ingredientai:
- grietinė – 400 g;
- baltymai – 3 vnt;
- cukraus – 80 g;
- kukurūzų krakmolas – 40 g;
- druskos – žiupsnelis.
Grietinės pyrago paruošimas:
Ištepkite kepimo formą sviestu ir lengvai pabarstykite miltais. Į dubenį su tryniais supilkite vanilinį ir klasikinį cukrų, plakite, kol smėlio grūdeliai ištirps
. Ištirpinkite sviestą ir supilkite į trynius
.
Į mišinį suberkite miltus ir kepimo miltelius, persijokite ir rankomis išminkykite tešlą.
Ją sąžiningai sudėkite ant formos dugno ir suformuokite šonus (2 cm ilgio) bei dugną.
30 g tešlos suvyniokite į maistinę plėvelę ir nusiųskite į šaldytuvą
. Įdarui baltymus išplakite mikseriu, į masę pamažu supilkite cukrų.
Į
grietinės
putas įberkite druskos ir kukurūzų krakmolo
ir
gerai
išmaišykite.
Supilkite putėsius į formą su tešla, išlyginkite jų paviršių.
Likusį šaltą tešlos gabalėlį sutarkuokite stambia tarka. Šia tešla apibarstykite pyrago viršų.
Pyragą kepkite 180 laipsnių temperatūroje 35-40 minučių.
Iškepęs pyragas atrodo išpūstas, tačiau atvėsęs jis susigulės.
Jei norite saldesnio skonio, pyragą galite apibarstyti cukraus pudra.
