Vienas iš geidžiamiausių pyragų mūsų šalies platybėse yra beliašas. Tai skanus pyragas su sultingu mėsos įdaru
. Tačiau, pasirodo, šių pyragų ant mūsų stalų nebuvo nuo seniausių laikų. Beliašus iš pradžių gamino totoriai. Šie žmonės turėjo savo receptą, pagal kurį galėjo pagaminti minkštą tešlą ir sultingą įdarą. Ivano Rūsčiojo amžininkai su susižavėjimu rašė apie beliašus. Būtent valdant šiam carui šis totorių virtuvės stebuklas pradėjo plisti.
Dabar autentiško belijašo recepto rasti bus neįmanoma. Didelė tikimybė, kad gaminimo algoritmas ir tikslus produktų sąrašas dingo baisiojo bibliotekoje ir kituose, panašiuose receptuose.
Gaminsime belašius paprastai, be įmantrybių pagaminsime skanius pyragėlius su mėsa.
Tinginių beliašų ingredientai:
- Sluoksniuotos tešlos – 500 g;
- druskos – žiupsnelis;
- maltos mėsos – 400 g;
- česnako – 3 skiltelės;
- bulvės – 3 vnt;
- žaliųjų svogūnų – ryšulėlis.
Tinginių beliašų paruošimas:
Bulves reikia nulupti nuo viršutinio žievės sluoksnio, sutarkuoti stambia tarka. Į bulves įtarkuoti ant mažos tarkos sutarkuotas česnako skilteles. Į mišinį sudėkite maltą mėsą, ingredientus sumaišykite
. Smulkiai supjaustykite žaliuosius svogūnus, supilkite juos į maltos mėsos ir bulvių faršą, sumaišykite. Nepamirškite maltos mėsos pasūdyti, pagal skonį įberkite maltų juodųjų pipirų
. Sujungiame sluoksnius iš sluoksniuotos tešlos į vieną didelį. Ant stačiakampio formos plokštainio dedame įdaro, susukame jį į ilgą ritinį.
Gautą dešrelę supjaustome skersai nedidelėmis porcijomis
. Keptuvėje įkaitiname augalinį aliejų, rankomis suspaudžiame suktinukų porcijas. Suploti paplotėliai siunčiami į įkaitintą aliejų kepti, kol paruduos iš abiejų pusių.
Žinoma, šis beliašų gaminimo būdas labai skiriasi nuo klasikinio.
Jis reikalingas tuo atveju, jei neturite laiko ir jėgų gaminti tikruosius belyashi.
