Sekite mus Facebook'e!
Beliaši – tai mėsos bandelės, į rusų virtuvę atkeliavusios iš tiurkų tautų. Beliašus dažnai ruošdavo totoriai, kazachai, nogajai, baškirai ir kalmukai. Originalus beliašių pavadinimas buvo „peremjačiai“. Pamažu patiekalas SSRS įgavo labiau atpažįstamą pavadinimą.
Sovietų Sąjungoje beliašai buvo ruošiami mažose kepyklėlėse, kavinėse, traukinių stotyse ir turguose. Patiekalas buvo sotus ir sultingas, todėl greitai išpopuliarėjo tarp sovietinių žmonių.
Beliašai ruošiami kitaip nei įprasti piroškiai. Jie kepami aliejuje iki auksinės rudos spalvos. Kepimas trunka iki 10 minučių.
Svarbu, kad įdaras tešlos viduje būtų gerai iškepęs. Todėl kepdami šį patiekalą neskubėkite.
Beljaši yra universalus keptų pyragėlių tipas. Jie puikiai tinka pietums, užkandžiams ir net šventiniams patiekalams.
Mes jums pasakysime, kaip virti belyashi
Sudedamosios dalys:
- Šiltas vanduo – 350 ml;
- Sausos mielės – 7 g;
- Cukrus — 1 valgomasis šaukštas;
- Druska – 1 arb. šaukštelis;
- Actas 5–9% — 1 arb. šaukštelis;
- Augalinis aliejus – 30 ml;
- Miltai – 500 g.
Įdaro ingredientai:
- Malta mėsa – 500 g;
- Svogūnas – 400 g;
- Vanduo – 100 ml;
- Druska – ½ šaukštelio;
- Džiovintas česnakas – 1 šaukštelis.
Beljaši paruošimas:
Mieles ir cukrų sumaišykite šiltame vandenyje ir palikite šiltoje vietoje 5–7 minutėms. Persijokite miltus į atskirą dubenį, įberkite druskos, supilkite tešlos mišinį ir išmaišykite.
Į tešlą supilkite actą ir vėl išmaišykite. Įpilkite augalinio aliejaus ir minkykite, kol ji taps minkšta ir elastinga.
Uždenkite tešlą maistine plėvele ir palikite šiltoje vietoje 50–60 minučių. Tuo tarpu įdarui skirtą svogūną sutarkuokite.
Į maltą mėsą sudėkite svogūną, druską ir džiovintą česnaką. Įpilkite vandens ir gerai išmaišykite. Norėdami pajusti maltos mėsos skonį, atskirkite nedidelį gabalėlį į atskirą indą ir kaitinkite mikrobangų krosnelėje, kol iškeps. Paragaukite gatavo įdaro ir pagal skonį įberkite prieskonių ar druskos.
Dar kartą perminkykite tešlą ir leiskite jai pailsėti 10–15 minučių, uždengę maistine plėvele. Sutepkite darbinį paviršių augaliniu aliejumi, išverskite tešlą ant paviršiaus ir padalinkite į 10 dalių.
Suformuokite mažus rutuliukus, kiekvieną ištempdami į storą paplotėlį. Įdaru pripildykite paplotėlius ir uždarykite juos viduje kaip maišelį, tešlos kraštus sulenkdami link centro.
Lengvai ištempkite kiekvieną maltos mėsos rutuliuką. Keptuvėje įkaitinkite 300 ml augalinio aliejaus iki 170 laipsnių Celsijaus. Į aliejų galite įsmeigti medinį iešmelį; į viršų turėtų kilti burbuliukai.
Sumažinkite ugnį ir sudėkite beliašus, nedelsdami apšlakstykite juos aliejumi. Kepkite beliašus iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus, maždaug 4–5 minutes.
Gauti beliašai yra minkšti ir minkšti, su sultingu įdaru. Tai puikus būdas pavaišinti savo šeimą gardžiu patiekalu.
Sveiki, aš esu Mykolas Janonis – kuriu turinį, kuriame telpa tiek rimtesnės temos, tiek lengvesnės pramogos. Man patinka rašyti naujienas, straipsnius ir aktualijas, o taip pat dalintis maisto receptais ir horoskopais.
Visa tai publikuoju tinklalapyje juokingi.lt, kur siekiu, kad kiekvienas lankytojas rastų kažką artimo sau – ar tai būtų naudinga informacija, ar įkvepiantis receptas, ar šiek tiek žvaigždžių išminties.
