Sekite mus Facebook'e!
Benderiki blynai nuo klasikinių blynų skiriasi trikampio forma ir įdaru (įdarytu žalia malta mėsa, pvz., čeburekais). Iš siūlomos ingredientų porcijos pagaminsite apie 30 blynų.
Mums reikės ingredientų:
Kiaušinių – 4 vnt.,
cukraus – 50 g (2 šaukštai),
pieno – 800-850 ml,
druskos -1 šaukštelis
, augalinio aliejaus – 30 ml,
krakmolo – 100 g,
miltų – 200 g.
Įdaras:
mėsos – 700 g,
svogūnų -200 g
, druskos, prieskonių – pagal skonį.
Kepimo technologija:
Paruoškite tešlą. Į didelį stiklinį dubenį įmuškite kiaušinius, suberkite druską ir išmaišykite mikseriu. Suberkite cukrų, išmaišykite. Supilkite pieną (mažesnę pusę). Į dubenį persijokite miltus ir išmaišykite. Nubraukite miltus nuo dubens šonų. Persijokite krakmolą. Išmaišykite. Nukrapštykite dubens sieneles. Kai visi gumuliukai susmulkinami, supilkite pieną. Suplakite. Įpilkite augalinio aliejaus, suplakite. Tešloje neturi būti gumulėlių. Atidėkite tešlą į šalį 30-40 min.
Paruoškite įdarą
.
Į maltą mėsą ir svogūną įberkite druskos, maltų juodųjų pipirų ir kalendros. Kruopščiai išmaišykite, uždenkite maistine plėvele, kad pastovėtų
. Įkaitinkite keptuvę ir patepkite augaliniu aliejumi. Prieš kiekvieną blyną išmaišykite tešlą, nes krakmolas nusėda ant dugno.
Supilkite tešlą ant keptuvės
.
Po minutės blyną apverskite. Blynai
paruošti
. Blyną paskleiskite ant stalo, ant jo dėkite įdarą. Sutrinkite jį, kad įdaras būtų trikampio formos. Blyną perdenkite taip, kad jo viršūnė būtų be skylutės. Apverskite viršūnę į priešingą kraštą. Uždarykite blyną. Turime tvarkingą trikampį.
Įdarykite visus blynus
. Į keptuvę storu dugnu įpilkite augalinio aliejaus. Įkaitinkite jį. Ant keptuvės ant siūlės, kurioje buvo sulenktas blynas, dėkite benderikus. Kepkite, kol taps auksinės spalvos.
