Pasirodo, ne visi žino, kad tortilijos atsirado iš sriubos. Atrodytų, tai labai keista prielaida. Plokštainis yra iš miltų pagamintas produktas, o sriuba yra skystas, visai ne miltinis patiekalas
. Tačiau pasirodo, kad senovėje sriuba buvo ruošiama šiek tiek kitaip nei dabar. Sriuba buvo tiršta masė, į kurią buvo dedama įvairių ingredientų, įskaitant grūdus. Todėl porą dienų pastovėjusi karštyje sriuba virto tešla
. Taupios šeimininkės nenorėjo išmesti vertingų produktų. Todėl sriuba buvo kepama ir gaudavo plokštainį, tinkamą vartoti.
Mes negaminsime plokštainio iš sriubos, šį kepinį gaminsime šiuolaikiškiau.
Bulvių plokštainio ingredientai:
- bulvės – 4 vnt;
- raugas – šaukštelis;
- kiaušinis – 2 vnt;
- miltai – 350 g;
- sviestas – 30 g;
- petražolių – 15 g;
- druskos – ½ šaukštelio;
- ciberžolės – ⅓ šaukštelio.
Bulvių plokštainio paruošimas:
Išvirkite bulves, kol suminkštės, nulupkite jas ir sutrinkite į vientisą masę. Į bulvių košę įmuškite kiaušinį, sudėkite sviestą, druską ir ciberžolę ir gerai išmaišykite.
Petražoles smulkiai supjaustykite ir supilkite į bulvių košę
.
Į paruoštą masę persijokite miltus ir kepimo miltelius, užminkykite elastingą ir minkštą tešlą.
Leiskite tešlai pastovėti po plėvele apie 10 minučių, tada padalykite ją į 6 lygias dalis. Iš tešlos iškočiokite 10-12 cm skersmens plokštainį
. 10-12 cm skersmens plokštainį kepkite įkaitintoje keptuvėje ant vidutinės ugnies uždengę dangčiu. Kiekvieną plokštainio pusę kepkite apie 5-6 minutes.
Nepamirškite po kepimo kiekvieną plokštainį patepti sviestu.
Taip kepiniai taps aromatingesni ir minkštesni.
