Sekite mus Facebook'e!
Klasikinei tešlai, kuri būtina čeburekams, nenaudojamas nei pienas, nei kefyras, tešla gaminama tik iš vandens. Pagal šį receptą gaminsime čeburekų tešlą, kuri gaunasi ne prastesnė už tradicinę, netgi šiek tiek geresnė – minkšta ir kartu traški.
Ruošiant reikės šių ingredientų:
- verdančio vandens, 170 ml;
- druskos, 1 šaukštelis;
- augalinio aliejaus, 50 ml;
- miltų, apie 500 g.
Įdarui paruošti reikia:
- maltos mėsos, 300 g;
- svogūno, 1 didelio;
- vandens, apie 50 ml;
- druska, pipirai, prieskoniai.
Gaminimo procesas
Įdarui sumaišykite maltą mėsą su smulkiai supjaustytais svogūnais, druska ir pipirais, įberkite įvairių prieskonių pagal skonį ir žolelių. Jei turite labai tirštą masę, įpilkite ledinio vandens tiek, kad malta mėsa taptų gerai drėgna, bet neišbėgtų.
Verdantį
vandenį
sumaišykite su druska ir augaliniu aliejumi, supilkite į indą ir dalimis suberkite persijotus miltus. Užminkykite labai elastingą ir minkštą, nelipnią tešlą.
Uždenkite tešlą ir palikite 15 min.
Stalą pabarstykite miltais ir ant jo padėkite tešlą, padalykite ją į porcijas ir iškočiokite ritinėlius.
Kiekvieną iškočiokite į plokščią duoną, sudėkite įdarą ir užspauskite kraštus
Čeburekus kepkite augaliniame aliejuje keptuvėje ant silpnos ugnies.
Čeburekai gaunasi su traškia plutele, minkštu ir sultingu įdaru, su pakankamai svogūnų, kad įsigertų maltos mėsos.
