Ši adžika gaunasi labai tiršta ir aromatinga, puikiai tinka kaip sumuštinių užtepėlė, kaip padažas prie mėsos ir žuvies.
Paruošimui reikės šių ingredientų:
- cukinijos, 1,5 kg;
- morkos, 250 g;
- saldieji pipirai, 300 g;
- pomidorai, 800 g;
- aitriosios paprikos, 1,5 šaukšto;
- druskos, 2 šaukštai;
- cukrus, 50 g;
- augalinis aliejus, 100 ml;
- česnakas, 2 galvutės;
- actas 9%, 50 ml.
Virimo procesas
Nulupkite cukiniją ir supjaustykite gabalėliais.
Visas daržoves ir česnaką sumalkite mėsmale atskiruose dubenėliuose. Arba, kaip ir senamadiškai, tiesiog smulkiai supjaustykite ir sutarkuokite.
Cukinijų ir pomidorų mišinį sumaišykite su saldžiosiomis ir aitriosiomis paprikomis, morkomis, druska ir cukrumi ir padėkite ant viryklės.
Užvirinkite ir virkite ant silpnos ugnies, sumažinkite kaitrą ir virkite 40 minučių, retkarčiais pamaišydami.
Įberkite prieskonių, aitriosios paprikos ir virkite 10 minučių be dangčio.
Įdėkite česnaką ir kepkite 10 minučių.
Supilkite actą ir virkite porą minučių.
Sudėkite ikrus į sterilizuotus stiklainius, užsukite dangtelius ir palikite atvėsti.
Tokius konservus laikome sandėliuke arba rūsyje.
Gauti ikrai labiau primena daržovių adžiką – labai aromatingą ir tirštą padažą, kurį galima patiekti su įvairiais patiekalais ir naudoti kaip marinatą žuviai bei mėsai.
