Skip to content
Sekite mus Facebook'e!
Cukinijų ikrai yra vienas iš tradicinių patiekalų, kurie būtinai gaminami kiekvienoje šeimoje, mėgstančioje natūralius ir skanius naminius gaminius. Tai vienas skaniausių ikrų variantų.
Ruošiant reikės tokių ingredientų:
- cukinijų, 1 kg;
- pomidorų, 300 g;
- saldžiosios paprikos, 300 g;
- morkų, 200 g;
- svogūnai, 150 g;
- česnakas, 3 skiltelės;
- druskos, 2 šaukšteliai;
- cukraus, 1,5 valg;
- citrinos rūgšties, 1/3 šaukštelio.
Gaminimo procesas
Cukiniją supjaustykite kubeliais
, ant pomidorų padarykite įpjovas ir minutę pamerkite juos į verdantį vandenį, atvėsinkite ir nulupkite odelę.
Saldžiąsias paprikas
nulupkite
virš kaitvietės, kad lengvai pašalintumėte odelę, arba nulupkite jas daržovių skustuku.
Svogūnus smulkiai
supjaustykite
, morkas sutarkuokite stambia tarka
.
Svogūnai pakepinami, kol suminkštėja, ir išimami iš keptuvės.
Morkos
troškinamos
atskirai.
Pomidorai taip pat smulkiai supjaustomi ir troškinami
. Saldžiosios paprikos troškinamos, kol visiškai suminkštėja.
Visos daržovės sumaišomos, įberiama druskos ir cukraus pagal skonį, citrinos rūgšties ir troškinamos po dangčiu ant silpnos ugnies 30 minučių arba konservavimui – 1 valandą.
Masė suplakama panardinamuoju maišytuvu
.
Ikrus virkite 5 minutes ir tuo metu įberkite trūkstamos pagal skonį druskos, cukraus, acto ir juodųjų pipirų
. Ikrus išpilstykite į sterilizuotus stiklainius (man gavosi 1 litras ikrų), užsukite dangtelius ir atvėsinkite.
Ikrus laikykite rūsyje arba sandėliuke. Jei norite juos valgyti dabar, palikite porą dienų pastovėti šaldytuve, kad jie atlaikytų ir taptų skanesni bei kvapnesni.
