Vienas populiariausių moliūgų giminaičių yra cukinija. Ji mūsų šalyje yra aktualesnė nei jos didesnis oranžinis kolega. Iš cukinijos galima paruošti daug įdomių patiekalų
. Kulinarinius šedevrus rekomenduojama kurti iš jaunų cukinijų, nes nei viena, nei kita labiau išsaugo daržovės skonį.
Tačiau jei cukinija yra sumušta, jos neverta naudoti gaminant maistą. Greičiausiai ji greitai suges ir patiekalas pasirodys neskanus
. Jei namuose turite jauną arba subrendusią cukiniją, paruoškime daržovių kotletus.
Daržovių kotletų ingredientai:
- Sudedamosios dalys: cukinija – 2 vnt;
- Druska – 1,5 šaukštelio;
- morkos – vnt;
- Bulvės – 2 vnt;
- Juodieji pipirai – ½ šaukštelio;
- Kiaušiniai – 3 vnt;
- manų kruopos – 4 valg;
- Žaliųjų svogūnų – ryšulėlis;
- Sūris – 100 g;
- augalinis aliejus – 30 ml;
- grietinė – 100 g;
- česnakas – 2 skiltelės.
Daržovių kotletų paruošimas:
Sutarkuokite cukiniją stambia tarka, įberkite pusę arbatinio šaukštelio druskos, palikite 10 minučių. Morkas sutarkuokite smulkia tarka, cukiniją nuspauskite nuo skysčio pertekliaus
. Nuluptas bulves taip pat sutarkuokite stambia tarka ir pašalinkite vandenį. Sumaišykite daržovių masę viename dubenyje, pabarstykite juodaisiais pipirais. Į daržovių masę įmuškite kiaušinius, gerai išmaišykite komponentus.
Į mišinį supilkite manų kruopas, dar kartą išmaišykite, palikite masę po celofanu 15-20 minučių. Tuo metu smulkiai supjaustykite žaliąjį svogūną, sutarkuokite sūrį, sudėkite į daržovių masę, išmaišykite.
Iš masės suformuokite kotletus, keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų. Po dangčiu ant vidutinės ugnies kepkite kotletukus, kol iš abiejų pusių taps auksinės spalvos.
Padažui paruošti sumaišykite grietinę su per presą išspaustu česnaku.
Rezultatas – skanūs daržovių kotletai su grietinės padažu. Į padažą taip pat galite įdėti smulkintų žolelių.
