Cukinija yra nuostabi daržovė, kuri botaniniu požiūriu apskritai yra uoga. Be tokios ne tokios akivaizdžios mokslininkų išvados, cukinijos taip pat laikomos augalais, kurie muša augimo rekordus. Tai reiškia, kad cukinija tinkama vartoti po 45 dienų nuo pasodinimo
. Tačiau ne visos cukinijos dažnai auga greitai, o tik tam tikros jų veislės. Dėl šios priežasties, prieš skinant cukinijas iš lysvės, verta išsiaiškinti, ar jos prinokusios.
Iš cukinijų galima paruošti daugybę patiekalų
.
Pavyzdžiui, cukinijų kotletus.
Cukinijų kotletų ingredientai:
- cukinijos – vnt;
- morkos – vnt;
- bulvės – 2 vnt;
- žaliasis svogūnas – ryšulėlis;
- sūris – 100 g;
- kiaušiniai – 3 vnt;
- manų kruopos – 4 šaukštai;
- druskos – ½ šaukštelio.
Cukinijų kotletų paruošimas:
Cukiniją sutarkuokite stambia tarka, pasūdykite ir šiek tiek nuspauskite. Panašiai sutarkuokite nuluptas morkas ir bulves, paskirstykite į atskirus dubenis
. Iš bulvių ir cukinijų išspauskite sultis, perkelkite į dubenį su morkomis
.
Smulkiai susmulkinkite žaliąjį svogūną, sutarkuokite sūrį
. Svogūną ir sūrį sudėkite į dubenį su daržovių mase, į tą patį dubenį įmuškite kiaušinius. Mišinį pasūdykite ir kruopščiai išmaišykite medine mentele.
Į mišinį supilkite manų kruopas ir dar kartą išmaišykite. Palikite mišinį 15 minučių, kol manų kruopos išbrinks. Iš daržovių mišinio suformuokite nedidelius kotletukus.
Keptuvėje augaliniame aliejuje kepkite kotletukus 8-10 minučių ant silpnos ugnies. Nepamirškite uždengti keptuvės dangčiu, apverskite kotletus ir panašiai kepkite dar 8 minutes.
Gausite skanius ir sultingus daržovių kotletukus.
Šiame recepte cukinija suteikia kotletams naujų skonio natų, daržovė puikiai dera su sūriu, bulvėmis ir morkomis.
