Paštetai visada buvo skanus duonos užtepas. Paprastai tokie paštetai būdavo patiekiami kilmingiems žmonėms. Paštetai
buvo ruošiami įvairiais būdais. Buvo mėsos, žuvies ir vištienos paštetų
. Šiandien paštetas laikomas nebrangiu produktu. Dažnai jį galima pamatyti ant šventinio stalo kaip užkandį. Tačiau ar verta šventėms pirkti paštetą
? Iš tikrųjų parduotuvinis paštetas yra daug prastesnis už natūralų. T. y. paruoštas savo rankomis. Paštetui galite išsirinkti skanių ir kokybiškų produktų.
Paruoškime paštetą iš skumbrės.
Skumbrės pašteto ingredientai:
- Skumbrės išdarinėjimas – 800 g;
- Daržovių sultinys – 500 ml;
- kalendros – 1/2 šaukštelio;
- saldžioji paprika – 6 žirneliai;
- Juodieji pipirai – 10 vnt;
- Gvazdikėliai – pumpuras;
- Druska;
- Kiaušinis – 4 vnt;
- Alyvuogių aliejus – 25 g;
- česnakas – 3 skiltelės;
- raudonėlis – 1 šaukštelis;
- maltų juodųjų pipirų – 1/4 šaukštelio.
Skumbrės pašteto paruošimas:
Skumbrę supjaustykite nedideliais gabalėliais. Į karštą sultinį suberkite kalendrą, kvapiuosius pipirus, juoduosius pipirus, juoduosius žirnelius ir gvazdikėlius su druska.
Sudėkite žuvį į puodą, uždenkite dangčiu ir virkite ant silpnos ugnies 20-25 min. Palikite skumbrę atvėsti sultinyje. Tuo metu išvirkite kietai virtus kiaušinius, nulupkite
, išimkite skumbrę nuo kaulų, gabalėlius susmulkinkite į dubenį. Panašiai supjaustykite kiaušinius, supilkite alyvuogių aliejų, raudonėlį ir maltus juoduosius pipirus
. Česnako skilteles išspauskite per presą, įmaišykite į mišinį. Naudodami blenderį susmulkinkite mišinį iki vientisos masės.
Paštetą padalykite į 4 lygias dalis
.Norėdami paruošti paštetą su grybais, nulupkite 60 ggrybų ir sutarkuokite juos stambia tarka. Keptuvėje augaliniame aliejuje pakepinkite grybus su čiobreliais
. Apkeptus grybus sudėkite į vieną iš paštetų ir sumaišykite.
Antrajam variantui 10 g krapų susmulkinkite ir sumaišykite su paštetu bei 50 g varškės.
Trečiasis paštetovariantas – tai paties pašteto mišinys su smulkiai supjaustytais marinuotais agurkais ir paprikomis
.Ketvirtasis variantas– tai pašteto pagrindas, kuris gavosi iš pradžių.
Visus 4 rūšių paštetus paliekame šaldytuve 6 valandoms po dangteliais
. Tokius paštetus galima užšaldyti šaldytuve.
Paštetą rekomenduojama patiekti ant šiek tiek sausos duonos riekelės.
