Sekite mus Facebook'e!
Jau daugelį metų tautos ginčijasi, kas išrado čeburekus. Šis žodis į mūsų kalbą atėjo iš Krymo totorių kalbos. Tačiau tai nereiškia, kad čeburekų kūrėjai buvo totoriai
. Tikriausiai pirmuosius čeburekų receptus parašė uzbekai. Tačiau šiai informacijai pagrįsti nepakanka faktų. Žinoma tik tiek, kad čeburekai atsirado atsitiktinai. Šis pyragas buvo ruošiamas iš paprastos tešlos, pridedant mėsos. Buvo naudojamas bet koks mėsos įdaras.
Dabar čeburekus galima pasigaminti visai nenaudojant tešlos.
Mėsos čeburekų ingredientai:
- maltos mėsos – 550 g;
- sūris – 80 g;
- grybai – 4 vnt;
- svogūnai – vnt;
- džiūvėsėlių – 2 šaukštai. litrai;
- druskos – pagal skonį;
- maltų juodųjų pipirų – pagal skonį.
Mėsos čeburekų paruošimas:
Išvalykite grybus nuo nešvarumų ir supjaustykite plonomis plokštelėmis. Keptuvėje įkaitinkite šaukštą augalinio aliejaus, išdėliokite grybus. Kepkite grybus ant didelės ugnies, kol išgaruos drėgmė
. Supjaustykite svogūną mažomis tarkavimo pjaustyklėmis, sudėkite kartu su džiūvėsėliais į faršą. Šiam receptui rekomenduojama naudoti naminę vištienos faršą
. Mišinį pasūdykite, pabarstykite maltais juodaisiais pipirais ir išmaišykite.
Iš maltos mėsos suformuokite nedidelius rutuliukus – po 5.
Pergamentą patepkite augaliniu aliejumi ir ant jo paviršiaus dėkite po rutuliuką maltos mėsos. Rankomis iš rutuliuko padarykite ploną apvalią plokštainį, ant dalies jo uždėkite keptų grybų plokštelių.
Sūrį sutarkuokite smulkia tarka, pabarstykite ant grybų. Pergamentu su antrąja maltos mėsos dalimi uždenkite įdarą. Panašiai sukurkite mėsos čeburekus iš likusių maltos mėsos rutuliukų.
Pergamentą su čeburekais sudėkite į sausą keptuvę. Kepkite čeburekus 5-6 min. ant vidutinės ugnies po dangčiu, tada apverskite juos į antrąją pusę.
Taip pat kepkite 6 minutes po dangčiu.
Kadangi mėsos čeburekai kepami aliejuje išmirkytame pergamente, jie neprilips. Pergamentas neprilimpa prie mėsos sluoksnio, todėl galiausiai patiekalas tampa ne tik skanus, bet ir gražus patiekti.
