Flapjacks visada būna panašūs į pūkus. 3 purių blynų paslaptys

Fritters yra tarsi blynų prototipas, nes jie kepami pagal šiek tiek panašų algoritmą. Tačiau blynai yra labiau apskrudę, o ne ploni, pagaminti iš storesnės tešlos.

Tikriausiai būtent blynus mūsų protėviai vadino blynais

.

X a. nebuvo profesionalių keptuvių, todėl iškepti tobulai ploną blyną buvo neįmanoma

. Laikui bėgant slavų tautos atrado plonų blynų kepimo paslaptį

.

Tačiau kartu jie neatsisakė kepti storų mažų blynų. Pagonių apeigose jie, kaip ir blynai, atliko ypatingą vaidmenį.

Dabar blynai yra visavertis atskiras patiekalas. Juos kepsime ant kefyro, kad būtų minkšti ir purūs.

Ingredientai blynams ant kefyro:

• kefyras – 250 ml;
• druskos – žiupsnelis;
• kiaušinis – vnt;
• sodos – ⅓ šaukštelio;
• miltai – 190 g;
• vanilino – žiupsnelis;
• cukraus – 3 šaukštai.

Kefyro paplotėlių paruošimas:

Kiaušinius sumaišykite su cukrumi ir druska, gerai išplakite, kol ištirps birūs komponentai. Į kiaušinių masę supilkite šiltą kefyrą, sumaišykite su kiaušiniais

. Į kefyro masę

supilkite

miltus, išminkykite tešlą

.

Su antrąja miltų dalimi supilkite ir vaniliną, gerai išmaišykite

. Į gautą tešlą įberkite sodos, išmaišykite ir 15-20 min. palikite po maisto plėvele karštyje. Keptuvėje įkaitinkite daug aliejaus.

Nemaišydami tešlos, mentele ant keptuvės dėkite būsimų kepsnelių porcijas. Kepkite jas po dangčiu iš abiejų pusių, kol taps auksinės spalvos.

Rezultatas – purios bulvytės be sodos skonio.

Svarbu laikytis visų recepto sąlygų, įskaitant tai, kad į būsimą tešlą negalima dėti šalto ar karšto kefyro.