Gaminu savo medaus koldūnus: visai kaip vaikystėje. Šiais laikais parduotuvėje tokių nenusipirksi

Medaus koldūnai gaunasi labai skanūs, minkšti, kvapnūs, lygiai tokie, kokius pirkome tolimoje vaikystėje.

Jam paruošti reikės šių ingredientų:

• kiaušinių, 2 vnt;
• cukraus, 100 g;
• medaus, 4 šaukštai;
• sodos, 1 valgomasis šaukštelis;
• 125 g sviesto;
• cinamonas;
• muskato riešutas, ketvirtis šaukštelio;
• miltų, apie 450 g;
• tirštos uogienės arba džemo, 5 valgomieji šaukštai.

Sirupui paruošti reikia:

• vandens, 4 valg;
• cukraus, 2 valgomųjų šaukštų.

Gaminimo procesas

Sumaišykite kiaušinius ir cukrų, medų ir sviestą, muskatą ir cinamoną pagal skonį.

Išmaišykite ir supilkite kepimo sodą, išmaišykite iki vientisos masės

. Pastatykite mišinį ant vandens vonelės, maišydami pakaitinkite iki skystos ir vientisos masės.

Nuimkite nuo viryklės ir palaipsniui suberkite persijotus miltus.

Patarimas: svarbiausia neužsikimšti tešlos miltais, todėl idealiu atveju turėtų eiti apie 420 – 430 g, tiesiog gerai išminkykite masę.

Padalykite tešlą į 2 dalis, kiekvieną iš jų įdėkite į maišelį ir 30 minučių nusiųskite į šaldytuvą.

Patarimas: tešla gražiai išsilaiko iki kitos dienos ir tampa dar geresnė.

Pabarstykite pergamentą miltais, ant jo dėkite dalį tešlos ir iškočiokite į maždaug 3 mm storio sluoksnį.

Pergamentą su tešla dėkite ant kepimo skardos, patepkite bet kokia tiršta uogiene ir uždenkite antru tešlos gabalėliu.

Nupjaukite nelygumus ir peiliu juos susmulkinkite, pabarstykite ant viršaus

. 180 laipsnių temperatūroje tešlą kepkite apie 15 minučių, kol paruduos.

Sirupui paruošti sumaišykite vandenį ir cukrų, virkite, kol pastarasis ištirps

. Karštus kauburėlius aptepkite sirupu ir palikite atvėsti.

Minkšti ir švelnūs, labai medaus ir skonio, jie nesutrupa ir ilgai išlieka švieži.