Sekite mus Facebook'e!
Biskvitai yra viena iš labiausiai paplitusių sausainių rūšių visame pasaulyje. Už šio sausainio išradimą esame dėkingi Italijai, kurioje gimė daugybė desertų ir saldžių kepinių. Itališkai Biscotti reiškia „du kartus kepta tešla”. Jis laikomas klasikiniu Biscotti receptu ir šio gaminio išskirtinumu
. Biscotti paruošti gana paprasta, nereikia jokių egzotiškų ingredientų.
Yra daug šio sausainio porūšių
.
Pavyzdžiui, Cantucci ir Cantuccini. Įvairiose šalies dalyse yra specialus Biscotti receptas
. Pagaminkime paprasčiausią šio itališko deserto rūšį.
Biscotti ingredientai:
- Vištienos kiaušiniai – 2 vnt;
- spanguolių – 60 g;
- cukraus – 130 g;
- migdolai – 60 g;
- druskos – žiupsnelis;
- raugo – šaukštelis;
- sviesto – 70 g;
- miltai – 300 g;
- apelsinų žievelės.
Biskvitų paruošimas:
Sviestą ištirpinkite mikrobangų krosnelėje iš anksto. Sumaišykite kiaušinius, cukrų, druską ir ištirpintą sviestą. Sudedamąsias dalis plakite plaktuvu iki vientisos masės, įmaišykite apelsino žievelę
. Į miltus įmaišykite kepimo miltelius ir persijokite juos į vientisą kiaušinių masę. Persijoję į mišinį pusę miltų, į tešlą suberkite migdolus ir spanguoles. Toliau apvoliokite miltų mišinį ir rankomis išminkykite tešlą.
Padalykite tešlą į 5 lygias dalis ir iš kiekvienos suformuokite nedidelę dešrelę
.
Dešreles dėkite ant pergamentu išklotos kepimo skardos. Tešlos dešreles kepkite 20 minučių 180 laipsnių temperatūroje.
Iškepusias dešreles supjaustykite porcijomis. Po to vėl sudėkite dešreles ant kepimo skardos. Sumažinkite orkaitės temperatūrą iki 170 laipsnių, kepkite 10 minučių.
Rezultatas – skanūs ir lengvai paruošiami sausainiai. Gaminio gamybai galite naudoti bet kokius riešutus ir džiovintus vaisius.
