Atrodo, kad citrina yra viena seniausių citrusinių augalų rūšių. Ji turi labai savitų bruožų, skiriančių ją nuo kitų citrusų rūšių. Pavyzdžiui, citrina yra rūgšti ir turi ryškios spalvos žievelę. Citrinoje susikaupia daug vitamino C. Tačiau paaiškėjo, kad citrina tėra kelių citrusinių vaisių mišinys. Taigi citrinų plantacijas išvedė žmogus.
Tikriausiai pirmieji citrinmedžiai atsirado Azijos šalyse.
Dabar citrina naudojama ne tik kaip arbatos priedas. Iš citrusinių vaisių kuriami gardūs neįprasti desertai
. Paruoškime citrinų ir uogų pyragą.
Biskvito citrinų-uogų pyragui ingredientai:
- Sviestas – 140 g;
- kiaušinis – vnt;
- cukraus – 100 g;
- citrinos žievelės;
- miltai – 300 g;
- rauginimo medžiaga – 10 g.
Kremo ingredientai:
- Pienas – 400 ml;
- tryniai – 2 vnt;
- vanilinio cukraus – 10 g;
- kukurūzų krakmolas – 3 valg;
- cukraus – 4 valgomieji šaukštai;
- citrinos sultys – 20 ml;
- uogos – 100 g;
- persikų – vnt.
Citrinų ir uogų pyrago paruošimas:
Sviestą sumaišykite su kiaušiniu, cukrumi, citrinos žievele, kepimo milteliais ir dalimi miltų. Rankomis išminkykite elastingą tešlą, suberkite likusius miltus. Toliau minkykite nelipnią
tešlą. ⅔
tešlos sudėkite į 30 cm kepimo indą. Tešlą plonai paskirstykite ant dugno ir šonų. Iš ⅓ tešlos padarykite 3 ritinėlius – mažą, vidutinį ir didelį. Suktinukus iškočiokite plonomis dešrelėmis
ir iš dešrelių tešlos formos viduje padarykite 3-4 apskritimus.
Į puodą supilkite pieną, supilkite trynius, vanilinį ir klasikinį cukrų, kukurūzų krakmolą, išsukite. Mišinį virkite ant vidutinės ugnies, kol sutirštės ir paviršiuje susidarys burbuliukai
. Į grietinėlės pagrindą supilkite citrinos sultis ir išmaišykite. Paskirstykite kremą į tarpus tarp apskritimų. 2 iš kremo žiedų pripildykite uogomis.
Supjaustykite plonas persikų plokšteles, likusius žiedus užpildykite kremu. Pyragą kepkite 180 laipsnių temperatūroje 25 minutes.
Tortui galite naudoti miško uogas, taip pat braškes, gervuoges, mėlynes. Iškepusį pyragą rekomenduojama apibarstyti cukraus pudra.
