Sekite mus Facebook'e!
Pasak mano šeimos narių ir draugų, šie konservuoti pomidorai yra patys skaniausi iš visų kada nors ragautų. Kasmet stengiuosi padidinti šių konservų kiekį, bet vis tiek iki pavasario nieko nelieka, viskas suvalgoma
. Šie pomidorai ne tik labai skanūs, bet ir atrodo tiesiog nuostabiai. Su tokiu stiklainiu ne gėda praeiti į svečius.
Pomidorai, tarsi ant sniego
. Paruošti šį konservą taip paprasta.
Iš pagrindinių produktų reikės, tiesą sakant, pačių pomidorų ir daug česnako. Pomidorus geriau rinktis tuos, kurie pomiškio, ypač gera veislė „grietinėlė”. Česnakų geriau pasiimti namo. Kartą nusipirkau kiniškų česnakų, stiklainyje jie tapo žali, atrodė nelabai gerai, nors skoniui tai įtakos neturėjo.
Vienam trijų litrų stiklainiui reikės:
pomidorų – apie du kilogramus;
česnako – 1-3 valgomųjų šaukštų, čia reikia žiūrėti pagal savo pomėgius. Mes mėgstame daugiau česnakų, todėl dedam 3 šaukštus.
Marinatui – 1 litras vandens:
Druska – 2 šaukštai;
cukraus – 4 šaukštai.
Į kiekvieną stiklainį taip pat įdedu po šaukštelį acto esencijos. Bandžiau daryti su 9 proc. acto, atitinkamai įpyliau, daugiau, net nepamenu, kiek. Taip pat dariau su citrinos rūgštimi, bet idealios proporcijos nepavyko paimti. Arba rūgštis kitokia, arba priemonės buvo kitokios. Su esencija viskas paprasta, o rezultatas tas pats.
Pomidorai nuplauti karštu vandeniu. Ten, kur buvo prisitvirtinęs kotelis, kiekvieną vaisių pradurkite iešmeliu, kad pomidorai mažiau skilinėtų. Į sterilizuotus stiklainius sudėjau pomidorus kuo sandariau.
Beje, stiklainiai kelerius metus buvo sterilizuojami vadinamuoju šaltuoju būdu. Stiklainius nuplaunu karštu vandeniu su soda, užpilu kelis šaukštus acto. Belieka stiklainius pakratyti taip apsukti, tada, uždariusi dangtelį, apverčiu aukštyn kojomis, kad dangtelis taip pat sterilizuotųsi. Į kitą stiklainį įpilu acto, stiklainis paruoštas, nė vienas dar nesprogo.
Pomidorai sudedami, užpilami verdančiu vandeniu. Kad įsitikinčiau, jog stiklainis nesprogo, iš pradžių įpilu šiek tiek vandens į dugną, per kelias minutes stiklainis sušyla ir nesprogsta.
Užpilu verdančiu vandeniu iki viršaus, stiklainius uždengiu dangteliu ir palieku viską maždaug 20-30 minučių. Per tą laiką pasirūpinu marinatu ir česnaku.
Česnaką sutarkuoju stambia tarka, kad stiklainyje atrodytų gražiau, galite jį sutrinti blenderiu, tai nėra labai svarbu.
Marinatą paruošiu paprastai, į vandenį suberiu druską, cukrų ir užvirinu.
Kol reikalas esmė, vanduo stiklainiuose beveik atvėsta, jį nusunkiam ir sudedam česnaką.
Ir supilu stiklainius su pomidorais paruoštu verdančiu marinatu iki viršaus, kad po pačiu kakleliu.
<
stiklainius uždengiu dangteliais, apverčiu aukštyn kojomis ir šiltai užsuku, kad viskas kuo ilgiau atvėstų. Taip #pomidorai sniege išsilaikys kambario temperatūroje be nuostolių.
Su savo nedidele šeima skardinę pomidorų suvalgome per porą dienų. Labai skanu!
