Cukinijų kilmė iki šiol nežinoma. Kai kurie tyrėjai mano, kad laukines cukinijas pradėjo valgyti meksikiečiai. Kiti mokslininkai linkę manyti, kad cukinijos buvo italų mitybos racione. Be to, cukinijų minkštimas iš pradžių nebuvo valgomas Italijoje. Yra receptų, kaip gaminti tik šios daržovės sėklas arba žiedus
. Kadangi cukinija yra hipoalerginė, ji nesukelia alergijos. Ši daržovė nurodoma sergant daugybe ligų. Dėl šios priežasties verta daugiau sužinoti apie maisto gaminimą su cukinija
. Papasakosime, kaip pasigaminti brusketą su cukinija.
Cukinijų brusketos ingredientai:
- cukinijos – 2 vnt;
- druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį;
- kiaušiniai – 3 vnt;
- kukurūzų krakmolo – valgomasis šaukštas;
- paprikos – ½ šaukštelio;
- baziliko – ½ šaukštelio;
- 30 % grietinės – 2 šaukštai;
- miltai – 200 ml;
- sūris – 250 g;
- pomidorai – 2 vnt;
- česnako – skiltelė.
Cukinijų brusketos paruošimas:
Biskvito paviršiuje šakutės dantukais padarykite nedidelius įdubimus. Supjaustykite cukinijas plačiomis ovaliomis 2-3 mm storio plokštelėmis
. Sudėkite jas į lėkštę, pabarstykite ½ šaukštelio druskos ir juodųjų pipirų ir išmaišykite. Palikite plokšteles 10 minučių.
Tuo metu atskirame dubenyje įmuškite kiaušinius, pasūdykite, suberkite krakmolą, papriką, bazilikus, grietinę ir išmaišykite. Kepimo skardą išklokite pergamentu ir patepkite augaliniu aliejumi
. Cukinijų plokšteles pamirkykite miltuose, tada abi puses panardinkite į kiaušinių masę. Kiekvieną pamirkytą plokštelę dėkite ant kepimo skardos.
Kepkite brusketas 180 laipsnių orkaitėje 20-25 min. Sūrį ir pomidorą supjaustykite mažais kubeliais. Į pomidorų gabalėlius įspauskite česnako skiltelę ir sumaišykite.
Pomidorus ir sūrį paskleiskite ant paruoštų brusketų
.
Dėkite patiekalą atgal į 180 laipsnių temperatūros orkaitę 5 minutėms.
Brusketą pasirinktinai galima papuošti šviežiomis smulkintomis žolelėmis.
Tai neįprastas užkandis kiekvienai dienai arba šventei.
