Vienas iš paslaptingiausių pyragų – Napoleonas. Atrodytų, kad visi jau žino, kaip iš tikrųjų atsirado šis puikus desertas. Tačiau vis dėlto yra nemažai įdomios šio torto išradimo istorijos
. Pasak vienos legendos, Napoleono tortą išrado pats Prancūzijos imperatorius. Tiesa ta, kad kartą Napoleono žmona pastebėjo savo vyrą tarnaitės draugijoje. Vyras tarnaitei gana tyliai ir slapta kažką pašnibždėjo. Po kruopštaus klausinėjimo žmona sužinojo, kad Napoleonas tiesiog kalbėjo apie deserto receptą. Taigi pats imperatorius tapo šio deserto išradėju
. Pasak kitos legendos, pyragas mūsų šalyje buvo išrastas 1912 metais. Desertas pavadintas nugalėto prancūzų vado, atvykusio su užkariavimu 1812 m., garbei
. Apie tai, ar šios legendos teisingos, ar klaidingos, galėsite spręsti dar ilgai. Kol kas pasigaminkime šį garsųjį Napoleono pyragą.
Napoleono pyrago ingredientai:
- Mielinė tešla – kg;
- sviestas – 100 g;
- vištienos kiaušiniai – 3 vnt;
- pieno – 900 ml;
- cukraus – 180 g;
- kukurūzų krakmolas – 70 g;
- vanilinio cukraus – 10 g.
Napoleono pyrago paruošimas:
Kiaušinius sumaišykite su vaniliniu ir įprastu cukrumi. Smėlis turi ištirpti baltymuose ir tryniuose. Į kiaušinių masę supilti pieną, pastatyti ant vidutinės ugnies
. Nuolat maišant masę išvirti iki tirštos būsenos. Tada palikite kremą atvėsti po maistine plėvele, kuri liečiasi su kremu.
Supjaustykite tešlą vienodo dydžio sluoksniais
.
Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi ir sudėkite ant jos tešlą. Kiekvieną sluoksnį kepkite 15 minučių 1800 laipsnių temperatūros orkaitėje
. Nuo pyragaičių viršaus pašalinkite trupinius – jie reikalingi pyragui apibarstyti. Kiekvieną pyragą padalykite į plonesnius gabalėlius
. Sviestą įmaišykite į kremą, išplakite mikseriu iki vientisos masės. Kiekvieną torto sluoksnį aptepkite paruoštu kremu, sluoksniuokite vieną ant kito.
Torto šonus aptepkite likusiu kremu, paviršių apibarstykite tortų trupiniais. Palikite „Napoleoną” šaldytuve 8 valandoms, kad sustingtų.
Šis receptas paprastas, nes jame praleisti kai kurie biskvito kepimo etapai. Tinginio veiksmų algoritmas leis greičiau pagaminti tortą arbatos vakarėliui.
