Pyragas būna purus kaip sausainis, tačiau tešlos tekstūra labiau primena keksiuką – drėgna, minkšta ir labai švelni. Tokiam keksui galima greitai pagaminti grietinės ir cukraus pudros kremą.
Ruošiant reikės šių ingredientų:
- sviesto, 200 g;
- cukraus pudros, 150 g;
- žiupsnelio druskos;
- raugo, 1 paketėlio;
- 1 citrinos žievelės ir sulčių;
- miltai, 260 g.
Glajui paruošti reikia:
- cukraus pudros, 100 g;
- pusės citrinos sulčių.
Paruošimo procesas
Sumaišykite suminkštintą sviestą su druska ir milteliniu cukrumi, plakite iki vientisos masės apie 1-2 min. Pagal skonį
įberkite
vanilės ir dar kartą išsukite.
Po vieną
įmuškite
kambario temperatūros kiaušinius, kiekvieną kartą gerai išsukite mišinį
. Įdėkite citrinos žievelę ir sultis, išsukite.
Persijokite miltus ir sumaišykite su kepimo milteliais, supilkite į mišinį ir nedideliu greičiu išsukite iki tirštos ir vientisos tešlos.
Formą išklokite pergamentu arba ištepkite sviestu ir paskleiskite tešlą
, išlyginkite ją.
Kepkite 180 laipsnių temperatūroje apie 25 minutes, bet patikrinkite, ar paruošta
. Sumaišykite cukraus pudrą su citrinos sultimis tokiu santykiu, kad masė gautųsi tiršta, ir aptepkite karštą pyragą.
Pyragą galite atvėsinti ir aptepti kremu, taip turėsite greitą ir lengvą, skanų pyragą su oro kremu.
