Juos gaminu jau daugelį metų: vietoj kotletų užkandžiams. Mano vyras juos labai mėgsta

Yra daug įvairių kotletų rūšių. Pavyzdžiui, amerikietiški kotletai gaminami tik iš mėsos su svogūnais, nededant kiaušinių ir duonos

. Mūsų šalies kultūroje į maltą

mėsą

dedama prieskonių, kiaušinių ir miltinių produktų. Paprastai šis gaminimo būdas tinka valgykloms, nes jose akcentuojamas didelis produkto kiekis.

Europoje kotletai ruošiami iš mėsos gabalo, nemalant jo į maltą mėsą. Prancūzai šį patiekalą valgo rankomis, kaulą naudodami kaip stalo įrankį

. Rytų šalyse mėsos gaminių ruošimas yra ypač išradingas. Turėtume papasakoti vieną iš rytietiškų kotletų gaminimo būdų, panašų į lulia kebabą.

Rytietiškų kotletų ingredientai:

• maltos mėsos – 600 g;
• vandens – 2 šaukštai;
• druskos – 1,5 šaukštelio;
• obuolių sidro acto – 2 šaukštai;
• geriamosios sodos – ½ šaukštelio;
• cukraus – ½ šaukštelio;
• krakmolo – 2 šaukšteliai;
• krapų – saujelė;
• grietinė – 2 valg. šaukštai;
• svogūnas – vnt;
• česnako – 3 skiltelės.

Rytietiškų kotletų paruošimas:

Į maltą mėsą reikia įberti šaukštą druskos, sodos, krakmolo, grietinės ir susmulkinto česnako. Sudedamąsias dalis gerai išmaišyti ir supilti į celofaninį maišelį

. Maišelį su mėsos mase užrišti ir 15 min. padėti į šaldytuvą. Nepamirškite prieš tai mėsą išmušti rankomis

. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, dubenyje sumaišykite su druska ir cukrumi, obuolių actu ir vandeniu. Smulkiai supjaustykite krapus, apibarstykite svogūnų mišinį, marinuokite 15 minučių.

Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų, iš maltos mėsos suformuokite pailgus plonus kotletus. Dėkite kotletus ant keptuvės, kepkite iš 4 pusių porą minučių.

Kotletus patiekite su marinuotais svogūnais ir bet kokiu pasirinktu garnyru.

Atkreipkite dėmesį, kad patiekalas ruošiamas be duonos, džiūvėsėlių ir kiaušinių!