Ruošiant salotas, daug dėmesio skiriama padažui, kuriuo patiekalas užpilamas. Be padažo salotas sunku laikyti tikromis salotomis. Patiekalas virsta smulkiai supjaustytų daržovių su druska rinkiniu, kuris nėra itin išvaizdus ir įdomus
. Dėl šios priežasties viso pasaulio virėjai ruošdami salotas nuolat eksperimentuoja su padažais. Pagrindiniai padažų komponentai yra įvairių rūšių garstyčios, medus ir prieskoniai
. Esame įpratę šį patiekalą valgyti su majonezu, graikišku jogurtu, grietine arba nerafinuotu alyvuogių aliejumi. Tačiau yra ir įdomesnių salotų padažų receptų.
Padažo ingredientai:
- 15-20 % grietinės – 100 g;
- virti tryniai – 2 vnt;
- garstyčių – šaukštelis;
- kaparėlių – 3 vnt;
- druskos – žiupsnelis;
- ⅓ šaukštelio cukraus.
Padažo paruošimas:
Į gilią stiklinę sudedama grietinė, garstyčios ir kaparėliai. Tryniai sutarkuojami trintuvu į smulkius trupinius, kuriuos taip pat reikia sudėti į stiklinėje esančią grietinę
. Druska ir cukrus taip pat supilami į stiklinę, suplakama mikseriu iki vientisos masės. Į padažą pagal skonį galima įpilti citrinos sulčių, maltų juodųjų pipirų arba mėgstamų prieskonių.
Pasirodo, tai puiki majonezo alternatyva, kuri bus ryškesnio skonio. Šio padažo galite dėti prie alyvuogių, silkės po kailiu ir Cezario.
