Kaip paprastą bulvių košę paversti restorano patiekalu. Dabar jas gaminu tik taip

Ar kas nors iš čia esančių taip pat mėgsta bulvių košę kaip garnyrą? Ypač prie kotletų ar dešrelių. Aš ją labai mėgstu, bet dabar jau negaminu jos taip, kaip anksčiau. Draugas virėjas, kurį nuolatiniai skaitytojai jau žino, papasakojo, kaip bulvių košė ruošiama įstaigose, kuriose jis dirbo virėju.

Ir šis būdas labai skiriasi nuo to, kaip aš ją ruošdavau anksčiau. Jis ilgesnis laiko atžvilgiu ir jame yra daug papildomų žingsnių.

Tačiau tai labai skanu:)

Ši košė tikrai skanesnė nei įprastinė – trinta su pašildytu pienu ir sviestu. Ji labai puri, grietinėlės konsistencijos, malonaus kreminio skonio.

Kaip išsirinkti tinkamas bulves košei, papasakota praeitame straipsnyje. Perskaityti jį bus naudinga tiems, kurie bulves košei ne visada verda, o bulves kepimui ar salotoms atvirkščiai – paverčia bulvių koše.

MUMS REIKĖS:

Tai viskas, ko mums reikia. Na, ir vandens.

• Labai krakmolingos bulvės
• Druskos.
• Vandens.
• Grietinėlė
• Sviestas

Kaip gaminti:

Bulves nuplaukite, supjaustykite plonais griežinėliais ir 15 minučių pamerkite į šaltą, stipriai pasūdytą vandenį. Tuo metu užvirinkite tiek vandens, kad jis vos apsemtų bulves.

Taip atrodo vanduo po 15 minučių mirkymo.

Po mirkymo bulves dar kartą nuplaukite. Jos nuleidžiamos į verdantį vandenį, kuris yra šiek tiek pasūdytas.

Kol bulvės verda, pašildytoje grietinėlėje ištirpinkite sviestą ir gerai išmaišykite. Jei norite pagardinti bulvių košės skonį, į mišinį įberkite šiek tiek malto muskato riešuto – jis nuostabiai pagardina bulvių košę.

Bulvės bus paruoštos, kai vanduo išgaruos

.

Jei jos jau pradėjo byrėti keptuvėje, nukelkite nuo ugnies ir nuleiskite likusį vandenį. Įpilkite grietinėlės ir ištirpinto sviesto tiek, kad gautumėte norimą košės konsistenciją. Patikrinkite, ar yra druskos. Jei druskos nepakanka, įberkite jos daugiau ir suplakite tyrę šluotele, kad druska tolygiai pasiskirstytų. Štai

ir viskas – tyrė paruošta. Tačiau jei dėl kokių nors priežasčių net ir mažiausi tyrės gumulėliai jums nepriimtini, galite trinti ją silikonine mentele per paprastą sietelį.

Įprastas sietelis ir įprasta mentele.

Tuomet konsistencija tikrai bus tokia kreminė, kokia gali būti bulvių košė.

Po sieteliu.

Mano supratimu, tai puikus garnyras prie keptos žuvies, dešrelių, kotletų ir viso kito.