Kalnas maisto už centus: jo užteks savaitei. Skanūs ir sultingi naminiai kotletai

Kotletas yra prancūziškas patiekalas. Tačiau, kaip žinome, ne visi prancūziški patiekalai įsitvirtino mūsų šalyje. Kaip kotletams pavyko rasti savo vietą mūsų kultūroje

? Pirmą kartą apie kotletus mūsų šalyje sužinota Petro I. Tačiau šis delikatesas buvo žinomas tik aukštuomenės sluoksniuose. Faktas tas, kad imperatorius įsakė sostinėje atidaryti madingus restoranus pagal europietišką madą. Tai reiškia, kad tokiose įstaigose būtinai turi būti patiekiami europietiški patiekalai. Dėl šios priežasties Petras išsiuntė savo virėjus į kulinarinių gėrybių tėvynę. Prancūzijoje virėjai perėmė Europos kolegų patirtį. Grįžus į šalį prasidėjo kulinariniai eksperimentai, taip pat ir su kotletais

. Dabar mums nebereikia šio mėsos patiekalo mokytis iš naujo. Todėl paruoškime paprastus naminius kotletus.

Kotletų ingredientai:

• kopūstai – 200 g;
• miltai – 4 šaukštai;
• bulvės – 2 vnt;
• petražolių – 20 g;
• maltos mėsos – 500 g;
• druskos – ½ šaukštelio;
• kefyro – 250 ml;
• česnako – skiltelė;
• kiaušiniai – 2 vnt.

Kotletų paruošimas:

Kopūstus susmulkinkite ant vidutinio dydžio tarkavimo dantukų, o nuluptas bulves sudėkite į atskirus dubenėlius. Smulkiai susmulkinkite petražoles, sumaišykite su bulvių ir kopūstų mase.

Į daržovių mišinį sudėkite maltą mėsą, supilkite kefyrą, įberkite druskos ir komponentus gerai išmaišykite. Į mišinį įmušame porą kiaušinių, įtriname skiltelę česnako, dar kartą sumaišome mėsos masę.

Į mišinį persijojame miltus, išminkome kotletams skirtą mėsos konsistenciją. Keptuvėje įkaitiname augalinį aliejų, suformuotus kotletus kepame po dangčiu iš abiejų pusių, kol paruduoja.

Į maltą mėsą galite įberti mėgstamų prieskonių, pavyzdžiui, maltų juodųjų pipirų ir kalendros.

Petražoles galima pakeisti krapais, tada kotletų skonis šiek tiek pasikeis.