Kotletai yra svarbi šiuolaikinio žmogaus mitybos raciono dalis. Yra daug įvairių kotletų rūšių, ne tik mėsos. Net vegetarams yra įdomių sprendimų – daržovių kotletų ir sojos kotletų. Tačiau tikraisiais kotletais vis dėlto reikėtų laikyti tuos, kurie gaminami iš mėsos produktų.
Mūsų šalyje su kotletais siejama daug įvairių istorijų
.
Pavyzdžiui, iš pradžių prancūziškas patiekalas prarado savo aktualumą 1812 m. Žinoma, priežastis aiški, tačiau niekas nenorėjo atsisakyti mėgstamo jausto. Todėl prancūziškus kotletų pavadinimus tiesiog išvertė į mūsų manierą
. Šiandien papasakosime, kaip galima paįvairinti įprastus kotletus.
Kotletų su sūrio įdaru ingredientai:
- Mėsos maltinukai – 350 g;
- pomidorų padažas – 200 ml;
- kiaušinis – vnt;
- svogūnas – vnt;
- džiūvėsėlių – 3 šaukštai. litrai;
- mocarelos – 100 g;
- parmezano – 30 g;
- kečupas – 6 valg. šaukštai. l.;
- česnako – 2 skiltelės;
- muskato riešuto – šaukštelis;
- kalendros – ryšulėlis;
- maltų juodųjų pipirų – ½ šaukštelio;
- druskos – ½ šaukštelio.
Kotletų su sūrio įdaru paruošimas:
Paruoškite kai kuriuos produktus: parmezaną sutarkuokite smulkia tarka, kalendrą smulkiai sukapokite. Į maltos mėsos
mišinį
įmuškite kiaušinį, suberkite džiūvėsėlius, parmezaną ir kalendrą
,
įberkite
maltų juodųjų pipirų, druskos ir muskato riešuto, česnako skilteles įspauskite per spaudiklį. Kruopščiai išmaišykite visus ingredientus iki vientisos konsistencijos
. Padarykite ploną, ne storesnį kaip 5 mm sluoksnį maltos mėsos. Giliu dubeniu suformuokite maždaug 10-12 cm skersmens tortilijas.
Supjaustykite mocarelą nedideliais kubeliais
, kiekvienos riestainės paviršių ištepkite kečupu ir į vidurį įdėkite kelis sūrio kubelius. Mėsos tortilijas su viduje esančia mocarela užspauskite kaip paplotėlius.
Keptuvėje su trupučiu aliejaus kepkite mėsos paplotėlius porą minučių iš abiejų pusių. Tuo tarpu svogūną supjaustykite pusžiedžiais.
Atskiroje keptuvėje pakepinkite svogūnus, kol suminkštės, ant dugno supilkite pomidorų padažą.
Perkelkite mėsos paplotėlius į burbuliuojančią pomidorų masę, uždenkite dangčiu ir troškinkite ant vidutinės ugnies 7 minutes.
Šį gardų sūrio ir mėsos patiekalą patiekite su bulvių garnyru.
Tačiau šie kotletai taip pat tiks su grūdais ar makaronais.
