Sekite mus Facebook'e!
Yra nemažai versijų, kaip kotletai atsirado mūsų šalies kultūroje. Pavyzdžiui, pagal vieną iš jų, kotletus XVIII a. iš užsienio atvežė Petras I. Tačiau pirmieji kotletai buvo gaminami iš mėsos ant šonkaulių, o ne supjaustyti mažais gabalėliais
. Po kelių šimtmečių mūsų šalyje atsirado kotletų analogas. Jį sugalvojo Evdokija Požarskaja – užeigos šeimininko žmona
. Nuo tada kotletai tapo karališkuoju patiekalu. Papasakosime apie ne mažiau sėkmingą naminių kotletų receptą.
Naminių kotletų ingredientai:
- Reikės: veršienos – 500 g;
- vištienos filė – 650 g;
- lašiniai – 200 g lašinių;
- džiūvėsėlių – 2 valg;
- virtos bulvės – 2 vnt;
- svogūnas – 1 vnt;
- morkos – 1 vnt;
- cukinija – 250 g;
- česnako – skiltelė;
- druskos – ½ šaukštelio;
- maltų juodųjų pipirų – žiupsnelis;
- sviesto – 30 g.
Naminių kotletų paruošimas:
Į dubenį su džiūvėsėliais įpilkite porą šaukštų karšto vandens, išmaišykite. Supjaustykite stambius mėsos gabalus, lašinius ir daržoves
. Vištienos filė supjaustykite pakankamai smulkiai, perkelkite į indą, kuriame minkysime maltinukus. Mėsmalėje susmulkiname veršieną, cukiniją, svogūnus, morkas, česnakus ir bulves. Panašiai susmulkinkite lašinius, perkelkite juos į faršą.
Į daržovių, vištienos, veršienos ir lašinių faršą dedame išmirkytų džiūvėsėlių. Maltą mėsą pabarstykite druska, maltais juodaisiais pipirais, išmaišykite ir išsukite.
Suformuokite kotletus, keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų
.
Į aliejų dėkite kotletus, kepkite ant vidutinės ugnies, kol iš abiejų pusių apskrus.
Uždengtus kotletus perkelkite į kepimo formą, įdėkite sviesto. Uždenkite kotletus dangčiu, kepkite 180 laipsnių temperatūros orkaitėje 20 minučių.
Miltelių pavidalo džiūvėsėliai vietoj duonos suteikia kotletams puikų skonį. O 2 virtos bulvės padės padaryti kotletus įdomesnės konsistencijos.
Kotletus galite papildomai pabarstyti miltais, kad patiekalas neprarastų sultingumo. Rekomenduojama patiekti su salotomis arba bulvių koše
.
