Sekite mus Facebook'e!
Lecho yra tradicinis vengrų virtuvės patiekalas.
Vengrijoje nėra tikslaus lecho recepto. Kiekvienas virėjas jį ruošia pagal savo skonį. Vengrijoje kiekvienas virėjas šį patiekalą ruošia pagal savo skonį
, tačiau nekintami lecho ingredientai yra pomidorai, svogūnai ir saldžiosios paprikos.
Lecho vartojamas visose Europos šalyse. Pavyzdžiui, Italijoje lecho patiekiamas su makaronais, o Vokietijoje – su dešrelėmis ir ant grotelių kepta mėsa.
Papasakosime, kaip paruošti lecho namuose.
Lecho ingredientai:
- pomidorai – 7 kg;
- saldžioji paprika – 3 kg;
- petražolių – ryšulėlis;
- druskos – 2 šaukštai;
- cukraus – 2 šaukštai.
Lecho paruošimas:
Pomidorus nulupkite nuo odelės ir iš anksto sudėkite į verdantį vandenį. Supjaustykite pomidorus plonais žiedais, sudėkite juos į puodą.
Iš anksto pašalinkite pomidorų kotelius
. Ant vidutinės ugnies po dangčiu virkite pomidorus, kol užvirs. Sterilizuokite stiklainius ir dangtelius, nuplaukite juos valymo priemone ir užpilkite ½ verdančio vandens.
Kiekvieną papriką perpjaukite į dvi dalis, išimkite vidų ir sėklas. Paprikas supjaustykite nedideliais gabalėliais. Periodiškai maišykite verdančius pomidorus, virkite 1,5 val.
Tada į pomidorus sudėkite saldžiąsias paprikas, virkite kartu 15 min. Smulkiai sukapokite petražoles, sudėkite į puodą su pomidorais ir paprikomis.
Į lecho supilkite druską ir cukrų, išmaišykite ir virkite 10 minučių. Išvirus lecho sudėkite į stiklainius ir suvyniokite.
Apverskite stiklainius aukštyn kojomis ir palikite po rankšluosčiu, kad atvėstų.
Lecho galima naudoti kaip atskirą užkandį arba kaip priedą prie barščių, mėsos ir kitų patiekalų. Pagal šį receptą prie bendrų ingredientų nereikia pridėti acto ar prieskonių.
