Daugelis žmonių su panieka žiūri į smėlio tešlą, nes ją gana sunku paruošti. Tačiau kuo daugiau praktikuojatės gaminti šią tešlą, tuo mažiau problemų kyla vėliau.
Anksčiau smėlio tešla buvo naudojama tik desertams gaminti. Iš jos buvo gaminami įvairūs sausainiai, pyragaičiai ir kiti gaminiai. Vėliau vienas prancūzų virėjas sumaišė virtuvės užduotis. Jis vietoj įprastos tešlos mėsos pyragams ruošė cukrinę tešlą. Virėjo padauža nepastebėjo skirtumo ir sumalė mėsos įdarą į sausainių tešlą.
Nuostabu, kad šios klaidos rezultatas išėjo visai neblogas. Dėl to cukriniai mėsos pyragaičiai tapo šio prancūzų restorano prekės ženklu
. Pabandykime pakartoti smėlio pyrago su mėsa receptą.
Mėsos pyrago ingredientai:
- Maltos mėsos – 700 g;
- grietinė – 200 g;
- svogūnas – 2 vnt;
- kiaušiniai – 2 vnt;
- druskos – ½ šaukštelio;
- margarinas – 200 g;
- majonezo – valgomasis šaukštas;
- raugo – 2 šaukšteliai;
- garstyčių – šaukštelis;
- miltai – 800 g;
- česnakas – 3 skiltelės.
Smėlio pyrago su mėsa paruošimas:
Svogūną supjaustykite kuo smulkiau ir kartu su druska įmaišykite į maltą mėsą. Į maltą mėsą taip pat įdėkite majonezo ir garstyčių, išspauskite česnako skilteles per presą
. Kruopščiai sumaišykite visus į maltą mėsą įdėtus produktus. Sukurkite vientisą masę kaip faršą
. Į miltus suberkite kepimo miltelius, sumaišykite birius produktus. Į miltus sudėkite margariną ir grietinę. Atskirame dubenyje muškite kiaušinius, kol tryniai susimaišys su baltymais, įmaišykite į miltus. Rankomis išminkykite tešlą, iš gauto rezultato suformuokite gumulą.
Padalykite gumulą į dvi dalis, palaikykite jas šaldytuve 20 minučių. Tada iškočiokite ritinėlius maždaug per kepimo skardos plotą
. Vieną sluoksnį sudėkite ant kepimo skardos, semtuvėliu semkite įdarą ir dalimis perkelkite į paruoštą sluoksnį. Įdaro porcijos turi būti nedideliu atstumu viena nuo kitos, neliesti kraštų
. Mėsos porcijas uždengiame antruoju sluoksniu, gerai sutvirtindami kraštus.
Taip pat užtaisome tarpus tarp porcijų.
Gautus mėsos krepšelius kepame 180 laipsnių temperatūros orkaitėje 35 minutes.
Prieš kepdami nepamirškite mėsos pyragą patepti kiaušinio tryniu. Gausite neįprastą mėsos patiekalą, kuris patrauks jūsų šeimininkės draugių dėmesį.
