Sekite mus Facebook'e!
Padažas gaunamas tiesiog tobulas: tirštas, kvapnus, ryškaus kečupo skonio, tinka prie įvairių patiekalų ir naudojamas picoms.
Jam paruošti reikės šių ingredientų:
- cukinijų, 1 kg;
- svogūno, 250 g;
- vandens, 100 ml;
- druskos, 1 valgomasis šaukštas;
- cukraus, 5 valgomieji šaukštai;
- 1 valgomasis šaukštas rūkytos paprikos;
- aštriosios paprikos, 1 šaukštelis;
- pomidorų pasta, 200 g;
- 9 % acto, 60 ml.
Gaminimo procesas
Svarbiausia šiame recepte – jaunos cukinijos ir labai geros kokybės pomidorų pasta, todėl ingredientus rinkitės atidžiai.
Nulupkite cukinijas nuo odelės ir kartu su svogūnu sutarkuokite jas atskirame dubenyje.
Iš cukinijų leiskite ištekėti skysčiui ir net išspauskite, kad būtų pašalinta kuo daugiau sulčių.
Sumaišykite daržoves puode, įpilkite vandens, druskos ir cukraus, išmaišykite ir užvirkite
. Sumažinkite ugnį ir troškinkite po dangčiu apie 20 minučių.
Nuimkite dangtį ir troškinkite 10 minučių, nepamiršdami pamaišyti, nes skystis pradės garuoti ir masė gali greitai sudegti
. Sudėkite visus prieskonius, pomidorų pastą ir actą, gerai išmaišykite ir, masei užvirus, troškinkite dar 10 minučių. Išjunkite
viryklę ir panardinamuoju maišytuvu sutrinkite masę iki tyrės
.
Išpilstykite padažą į sterilizuotus stiklainius ir užpilkite augaliniu aliejumi. Užsukite dangtelius ir palikite atvėsti.
Padažą laikykite rūsyje arba sandėliuke.
Padažas būna ryškaus rūkytos paprikos aromato ir skonio, jei nemėgstate tokių natų, tiesiog įberkite paprastos paprikos ir įvairių prieskonių pagal savo skonį.
