Sekite mus Facebook'e!
„Lulia kebab” galima rasti beveik visose su Rytų virtuve susijusiose įstaigose. Šis mėsos delikatesas yra svarbus Vidurinės Azijos, Kaukazo ir Artimųjų Rytų gyventojų patiekalas
. Vidutiniam Europos vartotojui visi „Lulia kebabai” yra vienodi. Tačiau minėtų regionų gyventojams Ljulia kebabas pastebimai skiriasi. Pavyzdžiui, Kaukaze ir Armėnijoje patiekalas gali būti gaminamas kitaip. Patariame susipažinti su šių šalių virtuvėmis. Tuomet gastronominiai skirtumai bus reikšmingesni
. Liulijos kebabą galite pasigaminti namuose.
Sudedamosios dalys: 1:
- maltos mėsos – 650 g;
- druskos – šaukštelis;
- juodųjų pipirų – šaukštelis;
- kiaušinis – vnt;
- parmezano – 30 g;
- petražolių – ryšulėlis;
- džiūvėsėliai – 2 valg;
- svogūnas – vnt;
- morkos – vnt;
- grybai – 4 vnt;
- sūris – 120 g.
Paruošimas:
Mėsą pertrinkite per mėsmalę arba blenderį. Sumaltą faršą sumaišykite su ½ šaukštelio druskos ir juodaisiais pipirais
. Nedidele tarka sutarkuokite parmezaną ir kartu su kiaušiniu įmaišykite į faršą. Smulkiai sukapokite petražoles, supilkite jas į maltą mėsą kartu su džiūvėsėliais ir gerai išmaišykite.
Svogūnus supjaustykite mažais kubeliais, įkaitinkite keptuvę su augaliniu aliejumi. Porą minučių pakepinkite svogūnus, tada sudėkite iš anksto sutarkuotas morkas
. 2 minutes pakepinkite morkas ir svogūnus
.
Kubeliais supjaustykite grybus, pvz. pievagrybius. Sudėkite grybus ir daržoves, pabarstykite druska ir maltais juodaisiais pipirais.
Grybus ir daržoves 3-4 minutes troškinkite ant vidutinės ugnies. Pergamentą supjaustykite nedideliais stačiakampiais, kurių dydis – 30×15 cm.
Ant popieriaus sudėkite maltą mėsą ir tolygiai paskirstykite po visą paviršių. Tačiau nesiekite pergamento kraštų – palikite 3-5 cm.
Ant maltos mėsos sluoksnio, ant vieno iš ilgųjų kraštų, sudėkite daržovių įdarą.
Uždenkite faršą maltos mėsos viduje ir užriškite pergamentu.
Dešreles sudėkite ant kepimo skardos.
Kepkite „Lula kebab” 25 minutes 180 laipsnių temperatūroje. Sūrį sutarkuokite stambia tarka
. Nuimkite pergamentą, pabarstykite sūriu. Kepkite dar 10 minučių.
Per vieną kepimą gausite apie 7-10 kotletų.
Patiekdami rekomenduojame pabarstyti „Lula kebab” žolelėmis.
