Sekite mus Facebook'e!
Kepta antis yra vienas skaniausių patiekalų. Tačiau daugelis žmonių nemėgsta jos gaminti, nes paukštis dažnai būna kietas. Dalijuosi šiuo receptu, kurio dėka antis visada bus puiki ir taps vienu iš šventinių patiekalų.
Paruošimui reikės šių ingredientų:
- anties, 1 vnt;
- rūgščių obuolių, 4-5 vnt;
- apelsinų sulčių, 115 g;
- sojų padažo, 100 g;
- tarkuoto imbiero, 30 g;
- medaus, 2 šaukštai + 1 valgomasis šaukštas;
- apelsino žievelės, 1 valgomasis šaukštas;
- česnakų miltelių, 2 šaukšteliai4
- pipirų, 1 šaukštelis;
- cinamono, ketvirtis šaukštelio.
Padažui paruošti reikės:
- ančių sulčių, 10 valgomųjų šaukštų;
- apelsinų sulčių, 170 g;
- apelsinų minkštimo, 1 vnt;
- krakmolas, 1-2 šaukšteliai;
- medaus, 2 šaukštai;
- citrinos sultys, 1 valgomasis šaukštas;
- vandens, 50 ml;
- cinamonas.
Paruošimo procesas
Išvalykite paukštį nuo visko, kas nereikalinga, būtinai pašalinkite riebalines liaukas, nuplaukite ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais.
Marinatui sumaišykite apelsinų sultis su sojų padažu, imbieru, medumi ir apelsino žievele
.
Uždenkite indą ir padėkite antį į šaldytuvą 24 valandoms. Periodiškai apverskite skerdeną, kad ji tolygiai marinuotųsi
. Kepimo skardą išklokite folija ir uždėkite obuolių griežinėlių sluoksnį – perpjaukite 2 obuolius.
Česnaką sutarkuokite smulkia tarka arba pertrinkite per presą, sumaišykite su pipirais ir įtrinkite antį.
Dar 2 obuolius supjaustykite griežinėliais, sumaišykite su cinamonu ir sudėkite į skerdenos vidų
.
Paukščio odą ant pilvo pritvirtinkite dantų krapštukais, uždenkite folija
. Kepkite apie 1,5 val. 180 laipsnių C temperatūroje.
Išimkite antį, išimkite iš formos sultis – 10 – 12 šaukštų
. Suvyniokite paukštį į foliją ir kepkite dar 30 min.
Puode sumaišykite anties sultis, citrinų ir apelsinų sultis, medų, cinamoną
. Užvirinkite, įpilkite krakmolo ir vandens, išmaišykite ir virkite, kol sutirštės.
Sudėkite apelsinų minkštimą, išmaišykite, užvirinkite ir nukelkite nuo viryklės
. Paragaukite padažo, jis turi būti saldžiarūgštis, o jei ko nors trūksta, įpilkite medaus arba citrinos
sulčių. Nuimkite nuo paukščio foliją, apvyniokite tik kojas ir sparnus, kad jie nesudegtų, užpilkite paukštį sultimis ir riebalais ir kepkite dar 20 minučių, kol paruduos.
Dantų krapštuku patikrinkite, ar paukštis paruoštas – jei išteka šviesios sultys, patiekalas paruoštas. Išjunkite
orkaitę, uždenkite antį folija ir palikite 15 minučių, kad „pakiltų”.
Papuoškite apelsinų griežinėliais ir patiekite į stalą. galite naudoti visą skerdeną arba supjaustyti griežinėliais, užpilti juos padažu.
